Kruche ciasteczka ze słonecznikiem i karmelem

Czasem są takie dni, że tylko słodycze potrafią poprawić humor. A co zrobić gdy zapasy czekolady się skończyły? Ja mam na to niezawodny sposób, który zawsze pomaga – kruche ciasteczka ze słonecznikiem i karmelem. One nie potrzebują dodatkowej reklamy, wystarczy je upiec i dobry humor wraca na dobre J

Źródło: zasoby własne

Kruche ciasteczka ze słonecznikiem i karmelem

Składniki:

300 g mąki

200 g masła

80 g cukru

1 jajko

2 łyżki miodu

1,5 łyżki cynamonu

Na karmel:

50 g cukru

50 g miodu

50 ml śmietanki 36%

2 łyżki masła

Łyżka cynamonu

150 g łuskanego słonecznika

1. Mąkę, masło i cukier posiekaj nożem. Następnie dodaj miód, jajko i cynamon i zagnieć ciasto. Gotowe ciasto włóż do woreczka foliowego i wstaw do lodówki na godzinę.
2. Po godzinie nagrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół.
3. Ciasto rozwałkuj na cienki placek i wykrawaj z niego dowolne kształty i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Na suchej patelni upraż ziarenka słonecznika
5. Do rondelka wsyp cukier, nie mieszając rozpuść go na małym ogniu. Gdy zacznie ok. się karmelizować dodaj miód, masło i śmietankę i cynamon. Gotuj razem ok. 5 minut aż masa stanie się jednolita i kremowa.
6. Do karmelowej masy dodaj uprażony wczesnej słonecznik i wymieszaj.
7. Na przygotowane ciasteczka połóż po łyżeczce karmelu ze słonecznikiem i piecz ok. 15 minut w nagrzanym piekarniku aby ciasteczka się pięknie przyrumieniły.