Jesienne muffiny z jabłkami, żurawiną i cynamonem

Jesienne kolory są wyjątkowo piękne i bardzo skutecznie poprawiają humor nawet tym, którzy nie przepadają za chłodniejszymi porami roku. Dookoła radosne odcienie czerwieni, żółci i brązu, które zachęcają nie tylko do popołudniowych spacerów, lecz również do eksperymentów w kuchni. Dziś muffinki w jesiennej odsłonie z kwaśnymi jabłkami, słodką żurawiną i rozgrzewającym cynamonem - w sam raz na drugie śniadanie do pracy :)

Źródło: zasoby własne

Jesienne muffiny z jabłkami, żurawiną i cynamonem

Składniki

(ok 12 sztuk)

1 jajko

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki oleju

1 szklanka mąki pszennej

pół szklanki cukru trzcinowego

2 łyżki cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 małe lub 1 duże jabłko szara reneta

garść suszonej żurawiny

pół tabliczki gorzkiej czekolady

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół.
2. Do miski wlej wszystkie mokre składniki i wymieszaj.
3. Dodaj do składników mokrych składniki suche i wymieszaj łyżką na gładką masę. 
4. Obierz jabłko, pokrój na kawałki i obtocz delikatnie w mące - dodaj do ciasta.
5. Następnie dodaj do ciasta żurawinę i startą lub połamaną na kawałki czekoladę - wymieszaj do połączenia się składników.
6. Napełnij papilotki do 7/8 wysokości ( ze względu na kawałki owoców można uzupełnić papilotki większą ilością ciasta niż zazwyczaj).
7. Piecz w nagrzanym piekarniku do "suchego patyczka". ( od 15-20 minut). Smacznego :)

Źródło: zasoby własne

Muffinki kakaowe z dodatkiem mąki kokosowej

Kokos, olej kokosowy, płatki kokosowe, wiórki kokosowe, woda kokosowa, a nawet mąka kokosowa - ostatnimi czasy ten smakowity orzech stał się niezwykle popularny i zagościł w kuchniach wielu Polaków. Nie ma w tym nic dziwnego, bo smak kokosowych produktów jest wyjątkowo dobry, a przy tym są one bardzo zdrowe. Dziś pokażę Wam jak urozmaicić podstawowy przepis na muffinki mąką kokosową, która nada im wyjątkowego smaku i konsystencji. Spróbujcie sami  - domowe wypieki doskonale się sprawdzą podczas jesiennych ploteczek z koleżankami :) 

Źródło:zasoby własne

Składniki:

( ok 18 sztuk)

1,5 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki kokosowej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki cukru trzcinowego

4 łyżki kakao

szczypta soli

3 jajka

pół szklanki oleju

pół szklanki zimnego mleka

+ wiórki kokosowe, połamana biała i gorzka czekolada

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra - dół.
2. Wsyp do miski wszystkie suche składniki i wymieszaj.
3.  Do składników suchych dodaj mokre i wymieszaj łyżką momentu, w którym otrzymasz jednolite ciasto o konsystencji gęstej śmietany.*
4. Dodaj do ciasta wiórki kokosowe i połamaną czekoladę, a następnie wymieszaj.
5. Napełnij papilotki do 3/4 wysokości i piecz w nagrzanym piekarniku ok 15 minut ( do "suchego patyczka"). Smacznego :)

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

*UWAGA!

Mąka kokosowa bardziej absorbuje płyny niż zwykła mąka pszenna. Jeśli Twoje Ciasto jest bardzo gęste dodaj więcej oleju i mleka.