czwartek, 9 marca 2017

Zupa krem z marchewki z mleczną pianką i szczypiorkiem

Na naszych stołach coraz częściej goszczą zupy - nie ma w tym nic dziwnego, są przecież bardzo smaczne, a przy tym lekkostrawne. Tradycyjny rosół czy pomidorowa zaczynają powoli ustępować miejsca delikatnym i mało kalorycznym kremom z przeróżnych warzyw. Dziś zaproponuję Wam bardzo "modny" ostatnimi czasy krem marchewkowy z dodatkiem szczypiorku i piany z mleka. Ta zupa doskonale się sprawdzi jako przystawka podczas rodzinnych spotkań :)

Źródło: zasoby własne



Zupa krem z marchewki z mleczną pianką i szczypiorkiem

Składniki
(na 4 osoby)
4 duże marchewki
1 pomarańcza
1 cebula
2 ząbki czosnku
łyżeczka startego imbiru
szczypta papryki chili
szczypta słodkiej papryki
szczypta mielonej kolendry
sól
pieprz
łyżka oleju kokosowego 

1,5 - 2 lity wody

1 szklanka mleka 3,2%

szczypiorek

  1. Marchewki obierz, umyj i pokrój na plasterki. 
  2. Cebulę i czosnek obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
  3. W garnku rozgrzej olej kokosowy i przesmaż na nim chili, kolendrę i imbir. Następnie dodaj wszystkie warzywa i podsmaż przez chwilę.
  4. Zalej warzywa 1,5 litra wody i gotuj do miękkości doprawiając pod koniec słodką papryką, solą i pieprzem.
  5. Ugotowaną zupę przestudź, a następnie zblenduj na krem.
  6. Podgrzej mleko i spień je w spieniaczu.
  7. Nalej zupę do miseczek, z jednej strony wyłóż troszkę mlecznej pianki i udekoruj posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)

poniedziałek, 6 marca 2017

Indyk w zielonym curry ze smażonym makaronem chińskim

Dzień dobry! :) W ten deszczowy dzień proponuję ciepłe tajskie danie na rozgrzewkę :) Minimalna ilość składników, maksymalna ilość smaku :) Udanego pichcenia!

Źródło: zasoby własne


Indyk w zielonym curry ze smażonym makaronem chińskim

Składniki
(na 4 osoby)
600 g piersi z indyka
3 duże łyżki zielonego curry
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka tartego imbiru
3 listki limonki kafir ( mogą być suszone)
400 ml mleka kokosowego
pokrojona na ćwiartki limonka
łyżeczka jasnego sosu sojowego

Makaron chiński
Sezam
olej kokosowy


  1. Indyka  i warzywa ( poza czosnkiem) umyj i pokrój w kostkę. Czosnek obierz ze skórki i przekrój na połowę.
  2. Rozgrzej łyżkę oleju kokosowego i pastę curry w woku lub innej dużej patelni. 
  3. Dodaj czosnek, a gdy zmieni barwę na brązową wyjmij go z patelni. 
  4. Dodaj na patelnię mięso i podsmaż na złoty kolor
  5. Następnie dodaj pokrojoną cebulę oraz imbir. Podsmaż przez chwilę, a następnie dodaj mleko kokosowe, liście limonki kafir oraz pokrojoną na ćwiartki limonkę i sos sojowy.
  6. Zmniejsz ogień i duś ok 15 minut ( do miękkości mięsa). Pod koniec gotowania dodaj łyżkę sezamu. 
  7. Chiński makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź. 
  8. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i sezam i podsmaż delikatnie makaron.
  9. Gotową potrawę możesz serwować na talerze. Smacznego! :)
Źródło: zasoby własne