Źródło: zasoby własne
Tajska zupa na bazie mleka kokosowego z warzywami i kurczakiem
Składniki
(na 4 osoby)
pól piersi kurczaka
2 marchewki
1 cukinia
2 ząbki czosnku
1/3 małej cebuli
pól czerwonej papryki
mały kawałek papryczki chili
3 łyżki pasty curry ( u mnie czerwona, ale możesz użyć dowolnej)
2 liście kafiru
łyżeczka tartego imbiru
400 ml mleka kokosowego
pół limonki
gałązka świeżej mięty
łyżka oleju kokosowego
+ cebula dumka do dekoracji
- Wszystkie warzywa dokładnie umyj.
- Czosnek i imbir zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Z marchewki zrób paski za pomocą obieraczki, a resztę warzyw pokrój na plasterki.
- Kurczaka pokrój na małe kawałki
- W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej olej kokosowy z pastą curry oraz imbirem, czosnkiem i chili.
- Gdy pasta się przesmaży dodaj kurczaka i podsmaż go przez chwilkę.
- Następnie dolej 1 litr wrzącej wody oraz mleko kokosowe. Zamieszaj dokładnie zupę, dodaj warzywa, gałązkę mięty, liście kafiru i wyciśnięty sok z limonki i gotuj na małym ogniu przez ok 15 minut ( aż kurczak będzie miękki).
- Zupę podawaj z posiekaną cebula dymką. Smacznego!:)
Źródło: zasoby własne