wtorek, 24 lutego 2015

Serowy wiklinowy koszyk - kilka słow o Cantestrato Pugliese

Kolejnym włoskim serem, który mnie zainteresował jest Cantestrato Pugliese. Tradycyjnie jest on produkowany w prowincji Foggia. Swoim wyglądem przypomina nieco wiklinowy koszyk, czemu też zawdzięcza swoją nazwę.

Ten rodzaj sera jest dosyć aromatyczny i twardy, dosyć wolno się rozpuszcza. Moim zdaniem doskonale pasuje do wszelkiego rodzaju past oraz sosów na bazie śmietany ponieważ podkreśla ich smak. Doskonale komponuje się również z innymi serami, na desce serów oraz z wszelkiego rodzaju winami.


Ser produkowany jest z mleka owczego, a w smaku przypomina nieco pecorino. 

Źródło: zasoby własne

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz