Gallinella ( kurek) ze śródziemnomorska sałatką

Dziś piątek więc może przyda Ci się przepis na pyszną rybkę?:) Włoskie targi i supermarkety pełne są świeżych ryb o doskonałej jakości. Postanowiłam sobie, że będę tu próbować produktów lokalnych, których na co dzień nie dostanę w Polsce. Tak więc podczas ostatnich zakupów moją uwagę przykuła świeża rybka o apetycznym wyglądzie i wdzięcznej nazwie gallinella. Po powrocie do domu sprawdziłam, że w Polsce nazywa się ona „kurek” ale nie jest zbyt popularna, a z pewnością nie widziałam jej jeszcze w sklepach z rybami. Pierwsze danie, które ugotowałam z wykorzystaniem z tej, jak się okazało, niezwykle smacznej ryby, jest bardzo proste i polecam Ci wykonanie go samodzielnie w domu. Gallinellę możesz bez obaw zastąpić dorszem.

Gallinella ( kurek) ze śródziemnomorska sałatką

Składniki:

Świeży filet ryby gallinella

Łyżka soku z cytryny

Ząbek czosnku

Łyżka oliwy z oliwek

Oregano

Sól

Pieprz

Ostra papryka w proszku

Sałatka:

Mix sałat

Pomidory koktajlowe

Cebula

Papryka

Oliwa z oliwek

Biały ocet winny

Kawałek białej części fenkuła

Twardy ser ( np. parmezan)

Sól

Pieprz

1.     Rybę oczyścić z ości, umyć i osuszyć.

2.     W miseczce wymieszać sok z cytryny, sól, pieprz, ostrą paprykę, łyżkę oliwy z oliwek i drobno pokrojony ząbek czosnku. Zamarynować rybę w powstałej mieszance.

3.     Warzywa pokroić, wymieszać, skropić octem winnym i oliwą, a na wierzchu ułożyć wiórki startego parmezanu.

4.     Rozgrzać patelnie i smażyć na niej rybę zaczynając skórą do dołu. Rybę należy smażyć przez 4 minuty od strony ze skórą i 1,5-2 minuty z drugiej strony. Przez zdjęciem z patelni rybę należy posypać oregano.

5.     Gotową rybę ułożyć obok sałatki. Smacznego!