Pieczony karczek z marchewką, żurawiną i rodzynkami

Pieczone w domu mięsa to doskonały dodatek do świątecznego śniadania albo do obiadu. Zachowują one świeżość na długi czas, a co najważniejsze są zdrowe i smaczne, bo nie zawierają konserwantów. Ten karczek jest wyjątkowy, trochę słodki, trochę pikantny - doskonały na Święta.

Źródło: zasoby własne

Pieczony karczek z marchewką, żurawiną i rodzynkami

2 kg karczku

1 duża marchewka

1 cebula

3 ząbki czosnku

Garść rodzynek

Garść żurawiny suszonej

Sól

Zioła: majeranek, oregano

Pieprz

Słodka i ostra papryka

Olej 

1 lampka białego wytrawnego wina

1. Umyty karczek posól i zamarynuj w ziołach wymieszanych z olejem. Odstaw na 24 godziny do lodówki.
2. Nagrzej piekarnik do 150 stopni góra-dół.
3. Karczek ułóż w  naczyniu żaroodpornym, dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę, cebulę, czosnek oraz żurawinę i rodzynki.
4. Podlej winem i wodą. Piecz ok 3 godzin, aż mięso będzie miękkie.
5. Pozostaw do wystygnięcia w piekarniku. Można podawać z musztardą lub chrzanem jako przystawkę lub z kaszą i wytworzonym podczas pieczenia sosem jako danie obiadowe. Smacznego!

Źródło: zasoby własne