Ciasteczka marchewkowe z dżemem

Dziś Dzień Chłopaka, a z tej okazji warto przygotować coś smacznego dla wszystkich Mężczyzn. Podobno najprościej trafić do męskiego serca przez żołądek dlatego dziś przepis na pyszne jesienne ciasteczka. Doskonale sprawdzą się na deser, a co najlepsze zdążysz je upiec nawet dziś po pracy i poczęstować nimi najbliższych chłopaków.

Źródło: zasoby własne

Ciasteczka marchewkowe z dżemem

Składniki

( ok 30 sztuk)

2 małe marchewki

300 g mąki

200 g masła

80 g cukru

łyżka cynamonu

1 jajko

+ dowolny dżem

1. Obierz i umyj marchewkę, a następnie zetrzyj na drobnej tarce.
2. Masło pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do miski, dodaj mąkę, cukier i cynamon, a następnie posiekaj nożem. Dodaj marchewkę oraz jajko i zagnieć szybko na gładkie ciasto. Gdy ciasto bardzo lepi się do Twoich dłoni dodaj więcej mąki.
3. Ciasto przełóż do foliowego woreczka i odstawa  do lodówki na min. godzinę.
4. Nagrzej piekarnik do 180 stopni, a blachę wyłóż papierem do pieczenia.
5. Delikatnie posmaruj dłonie mąką, odrywaj małe kawałeczki ciasta, formuj z nich kulki i układaj na blasze. W każdej kulce zrób na środku delikatne wgłębienie za pomocą kciuka i włóż w nie po łyżeczce dżemu. 
6. Ciasteczka piecz ok 25 minut w nagrzanym piekarniku. Smacznego! 

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Duszone piersi z kurczaka z ryżem, kalafiorem i fasolką szparagową

Znudził Ci się już klasyczny schabowy z ziemniakami i chcesz zaserwować swoje rodzinie coś pysznego na niedzielny obiad? Może skusisz się na duszone piersi kurczaka z ryżem i warzywami! To danie jest doskonałe zarówno dla dzieci i dorosłych, a ponadto jest zdrowe i dostarcza do organizmu niezbędne składniki odżywcze.

Źródło: zasoby własne

Duszone piersi z kurczaka z ryżem, kalafiorem i fasolką szparagową

Składniki

( na 4 osoby)

1 podwójna pierś kurczaka

2 łyżki mąki

suszona szałwia ( możesz zastąpić bazylią lub oregano)

sól

pieprz

słodka i ostra papryka

olej

ryż 

1 kalafior

3 łyżki masła

3 łyżki bułki tartej

fasolka szparagowa

1. Pierś kurczaka umyj i osusz, a następnie pokrój na plasterki.
2. Wymieszaj 2 łyżki oleju z szałwia, papryką, solą i pieprzem, a nastepnie zamarynuj w mieszance przygotowaną pierś kurczaka. Odstaw na chwilę do lodówki.
3. Fasolkę oczyść, kalafiora podziel na różyczki. Zagotuj w dwóch garnkach lekko osolona wodę i ugotuj w niej warzywa. Gotuj ok 10-15 minut, by warzywa się nie rozgotowały. 
4. Ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie z dodatkiem masła.
5. Rozgrzej patelnię. Piersi kurczaka wyjmij z marynaty i obtocz delikatnie w mące. Tam przygotowane plasterki układaj na patelni i smaż na złoty  kolor z dwóch stron. Gdy kurczak będzie podsmażony dolej na patelnię ok 300-350 ml wody, przykryj pokrywką i duś ok 10-15 minut. 
6. W międzyczasie przygotuj na osobnej patelni zasmażkę z masła i bułki tartej. 
7. Ugotowany ryż rozłóż na talerzach, obok poukładaj warzywa i mięso. Kalafiora polej przygotowaną zasmażką. Smacznego! 

Kolorowa sałatka z dwoma serami, pestkami dyni i bazyliowym pesto

Sałatka to chyba najbardziej uniwersalna potrawa, ponieważ doskonale sprawdza się o każdej porze dnia. Idealna jakoś samodzielna potrawa na śniadanie, drugie śniadanie czy kolację oraz jako dodatek do obiadu. Taką sałatkę możesz również spakować w plastikowe pudełko i zabrać do pracy - z pewnością dostarczy Ci sił potrzebnych do wykonywania codziennych zadań. Im bardziej kolorowa - tym bardziej apetyczna, im więcej składników - tym smaczniejsza. Dziś proponuję Wam pyszną sałatkę ze świeżymi warzywami, serem Feta, parmezanem oraz bazyliowym pesto i prażonymi pestkami dyni. Apetyt rośnie od samego patrzenia :)

Źródło: zasoby własne

Kolorowa sałatka z dwoma serami, pestkami dyni i bazyliowym pesto

Składniki

( na 2 osoby)

200 g rukoli

1 pomidor

1 papryka 

kilka oliwek

pół opakowania sera Feta

kilka plasterków świeżo startego parmezanu ( możesz również zastąpić tartym parmezanem lub innym twardym serem)

3 łyżki pesto bazyliowego

3 łyżki octu winnego lub jabłkowego

1 łyżka oliwy z oliwek

świeże zioła ( u mnie szałwia, ale możesz wykorzystać też bazylię lub oregano)

2 łyżki pestek dyni

1. Warzywa umyj.
2. Rukolę rozłóż na półmisku, dodaj do niej pokrojonego pomidora oraz paprykę. Na wierzchu poukładaj pokrojone na połówki oliwki.
3. Na suchej patelni upraż na złoty kolor pestki dyni, a następnie posyp nimi sałatkę,
4. Wymieszaj ocet z oliwą i gotowym sosem polej sałatkę.
5. Pokrój ser feta w kostkę, a parmezan zetrzyj na wiórki. Posyp serami sałatkę,
6. Na samym wierzchu rozprowadź bazyliowe pesto i posyp całość bardzo drobno posiekanymi ziołami. Podawaj z opieczonym pieczywem pszennym ( polecam bagietkę). Przepis na domową bagietkę znajdziesz tutaj. Smacznego! :)

Źródło: zasoby własne

Pieczony labraks z warzywami

Piątkowy obiad wcale nie musi być nudny, a właściwie to nie powinien taki być bo jest zapowiedzią weekendu. Jeśli nie macie pomysłu co dziś zrobić na obiad po pracy lub smaczna kolację polecam pieczoną rybę - proste i zdrowe danie, którego przygotowanie nie zajmuje wcale tak dużo czasu :)

Źródło:zasoby własne

Pieczony labraks z warzywami

Składniki

( na 2 osoby)

2 labraksy ( wypatroszone i oczyszczone)

1 papryka

1 pomidor

kilka oliwek

pół małej cebuli czerwonej

1 cukinia

1 cytryna

2 łyżki masła

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 ząbki czosnku

kilka łyżek oliwy z oliwek

szczypta soli

łyżka pieprzu ziołowego

czosnek granulowany

oregano

łyżeczka chili

1. Nagrzej piekarnik do 160 stopni z termoobiegiem.
2. Przygotuj dwa papiloty z papieru do pieczenia i wysmaruj je w środku oliwą z oliwek
3. Labraksy wypatrosz i oczyść. Pamiętaj o tym, by usunąć łuski*. Następnie natnij każdego labraksa ostrym nożem z dwóch stron.
4. Paprykę i pomidora pokrój w kostkę, cukinie i cebulę okrój w półplasterki. Oliwki przekrój na połówki. Wszystkie warzywa wymieszaj i wymieszaj i wyłóż na spód przygotowanych papilotek.
5. Do każdej papilotki włóż po 1 ząbku czosnku przekrojonym na połówki
6. Warzywa posól.
7. Oczyszczoną  i osuszoną rybę natrzyj sokiem wyciśniętym z połówki cytryny, solą, pieprzem ziołowym, oregano i chili. 
8. Wymieszaj masło z pietruszką, włóż do środka każdej z ryb i zamknij je za pomocą wykałaczek.
9. Jeśli zależy Ci na tym, by danie po upieczeniu było estetyczne zawiń płetwy w folie aluminiową - dzięki temu nie stracą koloru i nie wyschną.
10. Na wierzchu każdej z ryb połóż plasterek cytryny, polej oliwa z oliwek i odrobiną wody. Piecz w nagrzanym piekarniku ok 40 minut.
11. Danie podawaj z białym pieczywem - smacznego:)

* Łuski należy usuwać ostrym nożem przesuwając go delikatnie po skórze ryby od ogona w kierunku głowy. Uważaj, by nie uszkodzić skóry - labraks to bardzo delikatna ryba! :)

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Muffinki herbaciane ze śliwkami

Pogoda coraz bardziej jesienna, a wieczory coraz chłodniejsze. W takim okresie nie ma nic lepszego od ciasta ze śliwkami! Słodkie, aromatyczne - nie sposób się im oprzeć. Najlepsze w tych muffinkach jest to, że im właściwie nie trzeba się opierać, są delikatne i z pewnością o wiele mniej tuczące od sklepowych ciastek i babeczek :)

Źródło: zasoby własne

Muffinki herbaciane ze śliwkami

Składniki

( 12 muffinek)

1 szklanka mąki

1/3 szklanki przestudzonego naparu z czarnej herbaty ( in bardziej intensywny napar zrobisz, tym smaczniejsze będą Twoje muffinki)

1/3 szklanki oleju

1/2 szklanki brązowego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyża cynamonu

szczypta soli

kilka śliwek

1 jajko

1. Nagrzej piekarnik do 80 stopni góra - dół.
2. Do miski wbij jajko, dodaj sól, zimny napar z herbaty i olej - wymieszaj na gładką masę.
3. Następnie dosyp do składników mokrych mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier - wymieszaj.
4. Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Obtocz je delikatnie w mące.
5. Foremki do muffinek napełnij przygotowanym ciastem do 3/4 wysokości i do każdej z nich włóż po 2-3 kawałeczki śliwek.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz "do suchego patyczka" ( ok.  20-25 minut). Zostaw do wystygnięcia. Smacznego!  :)

Kurczak w sosie śmietanowym z puree ziemniaczanym

Skoro jest sobota, to jest i rosół. Ale co na drugie? Dziś zaprezentuję Wam przepis na to w jaki sposób wykorzystać ugotowane mięso z kurczaka i przygtować przepyszne drugie danie.

Źródło: zasoby własne

Kurczak w sosie śmietanowym z puree ziemniaczanym

Składniki

( na 2 osoby)

Ugotowane mięso drobiowe z rosołu ( udka, piersi, skrzydełka - co kto lubi)

szklanka rosołu

4 łyżki śmietany 18 %

odrobina oleju

sól

pieprz

posiekana natka pietruszki

na puree:

400 g ziemniaków

pół szklanki mleka

łyżeczka gałki muszkatołowej

łyżka masła

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim ugotowane mięso z kurczaka na złoty kolor z dwóch stron. Następnie dodaj rosół, zmniejsz ogień i duś ok 5 minut. 
3. Gdy sos się zredukuje zdejmij do z kuchenki, odlej od niego jedną łyżkę i wymieszaj ze śmietaną, by ta się zahartowała. Następnie dodaj śmietanę na patelnię, dosyp pieprzu, soli i natki z pietruszki, wymieszaj i ponownie zagotuj. 
4. Ugotowane ziemniaki odcedź, odparuj, dodaj do nich masło i gałkę muszkatołową - ugnieć na gadką masę. Następnie postaw ziemniaki na kuchence i cały czas mieszając stopniowo dolewaj mleko. Gotowe puree powinno być aksamitnie gładkie i nielejące się. 
5. Przygotowane puree wyłóż na talerze, obok połóż kurczaka, polej całość sosem śmietanowym. Smacznego! :)

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

 

Sałatka Caprese

Gdy dni stają się krótsze, a jesienna pogoda przestaje zachęcać do długich spacerów warto jest wprowadzić trochę słońca do swojego domu. Nie będę oryginalna, gdy napisze, że włoskie potrawy doskonale poprawiają samopoczucie. Są nie tylko szybkie w przygotowaniu, lecz również bardzo zdrowe i kolorowe. Tym razem podam Wam przepis na chyba doskonale wszystkim znaną sałatkę Caprese - pomidory i delikatne mozzarella skropione oliwą i posypane bazylią - tego połączenia nie sposób nie lubić :)

Źródło: zasoby własne

Sałatka Caprese*

Składniki

(na 2 osoby)

1 kulka sera mozzarella ( polecam mozzarella di bufala)

2 pomidory

sól gruboziarnista

pieprz

kilka listków bazylii ( lub bazylia suszona)

oliwa z oliwek

1. Pomidory umyj i pokrój w cienkie plasterki. 
2. Mozzarellę odsącz z zalewy i również pokrój w plasterki.
3. Na talerzu ułóż naprzemiennie pomidory z plasterkami sera, posyp całość solą, pieprzem, poje oliwa i udekoruj bazylią. 
4. Sałatkę można podawać z grzankami z pieczywa pszennego. Smacznego! :)

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

* Sałatka Caprese to sztandarowe danie kuchni włoskiej. Tradycja przygotowywania tej przystawki narodziła się w Kampanii - jednym z regionów znajdujących się na południu słonecznej Italii. Podstawą sałatki są pomidory i mozzarella i o ile w przypadku pomidorów można pokusić się o dowolność, to jeśli chodzi o mozzarellę polecam wykorzystywać tą oryginalną. Oryginalna mozzarella jest produkowana z mleka bawolic ( it. mozzarella di bufala). W Polsce nie jest ona łatwo dostępna ( poza tygodniami tematycznymi w Lidlu czy Biedronce niezwykle ciężko na nią trafić), a szkoda, bo w smaku jest zupełnie inna od popularnej mozzarelli produkowanej z mleka krowiego i o wiele bardziej kremowa. Polecam spróbować, gdy tylko będziecie mieli okazję :)  

Extra czekoladowe muffinki ze Snickersem

Czekolada nie pyta czekolada rozumie - to powiedzenie jest doskonale znane wszystkim czekoladoholikom! Ja do wielbicieli czekolady nie należę, ale gdy znajdują się w niej orzeszki i karmel to nie jestem sobie w stanie odmówić słodkiej przyjemności. Czekoladowe muffinki z kawałkami Snickersa Intense Choc to aktualnie mój numer jeden w kategorii wypieków. Jeszcze do tego ciągnący się karmel...wypróbujcie sami!

Źródło: zasoby własne

Extra czekoladowe muffinki ze Snickersem

Składniki 

(na 12 muffinek)

1 jajko

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki oleju

250 g mąki

szczypta soli

1/3 szklanki cukru

2 łyżki gorzkiego kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 Snickersy Intense Choc * 

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół.
2. Do miski wbij jajko, dodaj mleko i olej - wymieszaj za pomocą łyżki.
3. Do mokrych składników dosyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao i sól - wymieszaj do momentu połączenia się składników. 
4. 2 Snickersy pokrój na kawałki i dodaj do ciasta - wymieszaj.
5. Foremki do muffinek napełnij ciastem do 3/4 wysokości. Pokrój trzeciego Snickersa i jego kawałki połóż na wierzchu każdej z babeczek. 
6. Piecz w nagrzanym piekarniku do suchego patyczka ( ok. 20 minut). Smacznego!

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Udekorowane wstążką i świeczkami zamienia się w doskonały tort urodzinowy :)

Źródło: zasoby własne

* Polecam Snickersy Intense Choc ponieważ w odróżnieniu od zwykłych Snickersów zostały pokryte czekoladą deserową, dzięki czemu muffinki są odpowiednio słodkie ale nie mulące. Jeśli masz problem ze zdobyciem tych nowych batoników lub po prostu lubisz bardzo słodkie ciastka wykorzystaj zwykłe Snickersy - gwarantuję, że babeczki wyjdą idealne :)