środa, 2 sierpnia 2017

Tajska zupa na bazie mleka kokosowego z warzywami i kurczakiem

Tajskie potrawy kuszą swoim korowym wyglądem i pięknym zapachem. Znajdują się w nich doskonale skomponowane smaki, które nadają każdemu daniu wyjątkowy charakter. W tajskiej kuchni króluje mleczko kokosowe, liście kafiru oraz papryczka chili. Z tych składników można stworzyć smakowite curry albo zupy. Dziś proponuje Wam lekką zupę na bazie mleka kokosowego, która doskonale sprawdzi się na cieplejsze dni:)

Źródło: zasoby własne


Tajska zupa na bazie mleka kokosowego z warzywami i kurczakiem

Składniki
(na 4 osoby)

pól piersi kurczaka
2 marchewki
1 cukinia
2 ząbki czosnku
1/3 małej cebuli
pól czerwonej papryki
mały kawałek papryczki chili
3 łyżki pasty curry ( u mnie czerwona, ale możesz użyć dowolnej)
2 liście kafiru 
łyżeczka tartego imbiru
400 ml mleka kokosowego
pół limonki
gałązka świeżej mięty
łyżka oleju kokosowego
+ cebula dumka do dekoracji


  1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj.
  2. Czosnek i imbir zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  3. Z marchewki zrób paski za pomocą obieraczki, a resztę warzyw pokrój na plasterki.
  4. Kurczaka pokrój na małe kawałki
  5. W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej olej kokosowy z pastą curry oraz imbirem, czosnkiem i chili.
  6. Gdy pasta się przesmaży dodaj kurczaka i podsmaż go przez chwilkę.
  7. Następnie dolej 1 litr wrzącej wody oraz mleko kokosowe. Zamieszaj dokładnie zupę, dodaj warzywa,  gałązkę mięty, liście kafiru i wyciśnięty sok z limonki i gotuj na małym ogniu przez ok 15 minut ( aż kurczak będzie miękki).
  8. Zupę podawaj z posiekaną cebula dymką. Smacznego!:)
Źródło: zasoby własne

niedziela, 30 lipca 2017

Krucha tarta z lekkim kremem budyniowym i borówkami amerykańskimi

Letnie desery powinny być lekkie i orzeźwiające - pełne owoców i delikatnych kremów. Taka też jest dzisiejsza tarta :) Kruche ciasto wypełnione waniliowo-kokosowym budyniem i posypane soczystymi borówkami jest doskonałym dodatkiem do popołudniowej lub wieczornej kawy:)


Źródło: zasoby własne


Krucha tarta z lekkim kremem budyniowym i borówkami amerykańskimi

Składniki 
(blacha do tarty o średnicy 26 cm)

Ciasto:
50 g schłodzonego masła
1 szklanka mąki
2 małe jajka lub 1 duże
szczypta soli
4 łyżki cukru

Krem:
1 budyń waniliowy niesłodzony
500 ml mleka
1 łyżka mąki kokosowej
3 łyżki cukru
łyżeczka masła

+ borówki amerykańskie

  1. Do miski włóż pokrojone na małe kawałki masło, dodaj mąkę, sól i cukier i posiekaj wszystkie składniki nożem. Gdy składniki się połącza dodaj jajka i zagnieć ciasto. Gdy konsystencja jest zbyt rzadka dodaj więcej mąki, gdy zbyt zbita dodaj odrobinę kwaśnej śmietany.
  2. Przygotowanym ciastem wyłóż formę do tatry, zrób dziurki widelcem i wstaw do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
  3. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra dól.
  4. W międzyczasie przygotuj budyń waniliowy w pól litrze mleka wg wskazówek na opakowaniu. Gdy zacznie gęstnieć dodaj łyżeczkę masła i dokładnie wymieszaj. Do gotowego budyniu dodaj łyżkę mąki kokosowej. Zagęści ona jego konsystencję. Ten rodzaj mąki nie wymaga gotowania dlatego też nie musisz ponownie podgrzewać kremu.
  5. Gdy piekarnik się nagrzeje wstaw do niego formę wyłożoną ciastem i piecz przez ok 13 minut ( ciasto powinno być lekko brązowe). Czas pieczenia może być różny w zależności od mocy piekarnika.
  6. Na upieczony spód wyłóż budyń i rozprowadź go na równą, jednolitą warstwę.
  7. Na sam koniec posyp ciasto umytymi i osuszonymi borówkami amerykańskimi. Smacznego! :)
Źródło: zasoby własne