Pączki dla Malucha

Mialam w tym roku ambitny plan zrobić pierwsze domowe pączki. Miały to być nie bylejakie pączki-idelanie okrągłe, nadziewane domowymi dżemami, piekne i lśniące, a do tego zdrowe. Cóż, Dwie Male Raczki się rozchorowały, ale były bardzo chętnie do pomocy więc wcześniej obrane kryteria nie zostały spełnione, a na och miejsce szybko wpadły nowe: upiec cokolwiek :D Takim sposobem mamy domowe, pieczone, zdrowe, uśmiechnięte rogaliko-bulki robione na szybko zeby cały dżem nie został zjedzony przed pieczeniem. Może nie są najpiękniejsze, ale nie zamieniłabym się na najpiękniejsze paczusie z najlepszej krakowskiego cukierni. Te sa nasze, pierwsze, wspolne i przepyszne:)

Pączki dla Malucha

Ok 400g maki pszennej

45 g drożdży świeżych

100 ml mleka

120 g masla

3 jajka

30 g cukru kokosowego 

Dowolny dżem 

Źródło:zasoby własne 

1. Mleko podgrzej, dodaj do niego łyżkę cukru kokosowego, łyżkę maki i drożdże. Wszystko dokladnie wymieszaj i odstaw na 10 minut.

2. W osobnym naczyniu rozpuść maslo i ostudz je.

3. Do miski wsyp make, cukier kokosowy oraz wbij jajka. Dodaj wyrosniety rozczyn i wyrqbiaj na gładkie ciasto. Gdy składniki się połączą doje chłodne maslo i ponownie wyrób.

4. Gotowe ciasto odsraw na godzinę do wyrośnięcia.

5. Ciasto rozwałkuj na ok 1cm placek i wykrawaj z niego okregi. Na środek każdego poloz ok 1 płaska łyżeczkę dżem i uformuj pączki, rogaliki, pierozki-ksztalt jest na prawdę bez znaczenia:)

6. Przygotowane bułki odstaw na 30 minut do podrośnięcia.

7. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.

8. Pączki piecz 15 minut w nagrzanym piekarniku. Możesz udakorowac lukrem, czekolada lub tym co lubisz najbardziej. Nasze sa bez dodatkow :) smacznego :)

Bagietki francuskie

Trzeba przyznać, że wypiekanie pieczywa w domu bardzo uzależnia. Uzależnia do tego stopnia, że zamiast iść do sklepu wolę grzebać w książkach lub w Internecie szukając inspiracji na nowe dodatki do sałatek i kanapek. Ma to bardzo dużo plusów, bo możemy zrobić takie pieczywo, na które akurat mamy ochotę, można kontrolować ilość soli i innych dodatków, a poza tym to niesamowita frajda wyjmować z piekarnika własnoręcznie zrobione bochenki, bułeczki i bagietki. Do tego jeśli domownikom takie wypieki smakują to jest dodatkowa motywacja do pracy. Czy wypiekanie domowego pieczywa jest trudne? Nie. Aczkolwiek wymaga podstawowej wiedzy z zakresu obchodzenia się z drożdżami lub zakwasem oraz tego jakiej mąki do czego użyć. (Bez obaw, taka wiedza jest dostępna w Internecie lub książkach:)) Czy zajmuje dużo czasu? Na pewno więcej niż pójście po niego do sklepu. Czy warto? Zdecydowanie warto! Dziś przepis na bagietki francuskie, nasze ulubione, chrupiące z pęcherzykami powietrza w środku. Idealne do kanapek lub po prostu z dobrą oliwą z oliwek. 

źródło: zasoby własne

Bagietki francuskie

Składniki (na 3 bagietki)

500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750, nie polecam zmieniać na żadną inną mąkę)

350 g letniej wody

7g suchych drożdży

Szczypta soli

Semolina do podsypania bagietek

1. Do misy miksera wsyp mąkę, drożdże i dodaj wodę. Wymieszaj łyżką, następnie wyrabiaj mikserem z hakami ok 7 minut. Dodaj sól i wyrabiaj kolejne kilka minut. Ciasto będzie lejące, ale to nic takie właśnie powinno być.

2. Miskę z wyrobionym ciastem wstaw do zamkniętego piekarnika na 1,5 h.

3. Przygotuj blachę piekarnikową, wyłóż ja papierem do pieczenia i przygotuj "formy na bagietki" (zdjęcie poniżej). Każdą formę wysyp semoliną.

4. Wyrośnięte ciasto posyp obficie semoliną (będzie bardzo lepkie) i bardzo delikatnie podziel na 3 części.

5. Delikatnie przełóż każda z części do przygotowanych foremek i dłońmi uformuj kształt bagietek na długość blachy od piekarnika. Najlepiej jest delikatnie rozciągnąć ciasto na szerokość, a następnie zebrać końce u góry. Należy to robić delikatnie żeby nie stracić puszystej struktury ciasta.

6. Bagietki natnij ostrym nożem i obsyp z wierzchu semoliną. Przykryj ściereczką i pozostaw na blacie kuchennym.

7. Na najniższy poziom piekarnika wstaw naczynko z wodą i nagrzej piekarnik do 240 stopni góra-dół. 

8. Bagietki piecz w nagrzanym piekarniku 30 minut, a następnie wystudź na kratce. Smacznego:)

źródło: zasoby własne

źródło: zasoby własne

źródło: zasoby własne

źródło: zasoby własne