Tradycyjne lukrowane pierniczki na miodzie

Nieodzownym elementem świątecznych przygotowań jest bez wątpienia pieczenie pierniczków. Uwielbiam wypiekanie tych małych słodkości, które towarzyszą nam praktycznie przez cały adwent. Czemu? Odpowiedź jest bardzo prosta, na dobry piernik trzeba poczekać. Ciasteczka powinny leżakować w słoiku z dodatkiem skórek owoców cytrusowych i cynamonu przez minimum dwa tygodnie. Ten proces nadaj im wyjątkowego aromatu, smaku oraz miękkości. Przygotowywanie pierniczków jest dla mnie wyjątkowo przyjemne i wprowadza do domu niepowtarzalna Bożonarodzeniową atmosferę. Każde ciasteczko jest wyjątkowe, bo można mu nadać niepowtarzalny kształt i pięknie ozdobić, dzięki czemu doskonale nadaje się również na drobny upominek. tegoroczne wypieki umiliły mi dodatkowo kolorowe posypki Decorada marki Delecta - dzięki nim każdy pierniczek stał się wyjątkowy :) Dziś podzielę się z Wami przepisem na pyszne tradycyjne pierniczki, które lubią poleżeć w słoiku nawet dwa tygodnie przed Świętami :)

Źródło: zasoby własne

Tradycyjne lukrowane pierniczki na miodzie

Składniki

(na ok 30 sztuk)

600 ml płynnego miodu

500 g mąki pszennej

1 łyżka kakao

2 łyżki przyprawy do piernika

4 łyżki cukru

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier:

sok wyciśnięty z połowy cytryny

2 łyżki wrzątku

1 szklanka cukru pudru

Posypka Decorada marki Delecta ( u mnie karmelowa i kolorowe mini piegi)

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra dół.
2. Rozpuść miód w kąpieli wodnej dodając do niego przyprawę do piernika
3. Wsyp suche składniki do miski.
4. Dodaj do suchych składników jajka i delikatnie wymieszaj. 
5. Gdy miód będzie płynny dolewaj go stopniowo do masy płynnie wyrabiając ciasto. 
6. Zagniataj ciasto do momentu, w którym przestanie się kleić do dłoni, a będzie idealnie gładkie i elastyczne. Jeśli jest bardzo lepkie, dodaj więcej mąki, jeśli zbyt suche możesz dodać odrobinę kwaśniej śmietany.
7. Gotowe ciasto podziej na mniejsze kulki, jedną z nich rozwałkuj, a resztę zawiń w woreczek foliowy, by nie wyschły. 
8. Gdy ciasto jest rozwałkowane na ok 0,5 cm placek wykrawaj z niego dowolne kształty i piecz do zarumienienia ( ok 15 minut) w nagrzanym piekarniku. 
9. Lukier: wymieszaj na jednolitą masę sok z połówki cytryny, 2 łyżki wrzątku oraz cukier puder. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodaj więcej cukru pudru. 
10. Upieczone ciasteczka po ostygnięciu posmaruj lukrem i udekoruj kolorowymi posypkami. Smacznego :)

Źródło: zasoby własne

Zupa krem cebulowo-czosnkowa

Grudniową porą przychodzi ochota nie tylko na Świąteczne wypieki, lecz również na rozgrzewające zupy. W delikatnych kremach można ukryć wiele drogocennych warzyw, a tym samym dostarczyć rodzinie zdrowy zastrzyk witamin w apetycznej formie. Moja dzisiejsza propozycja to krem

cebulowo-czosnkowy - idealny na walkę z przeziębieniem i zwiększenie odporności :)

Źródło: zasoby własne

Zupa krem cebulowo-czosnkowa

Składniki

(na 2 osoby)

3 duże cebule białe

5 dużych ząbków czosnku

500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

sól 

pieprz

szczypta chili

tymianek do smaku

łyżka masła 

łyżeczka oleju

kilka kromek bagietki pszennej

straty ser żółty

1. Cebule obierz ze skórki i pokrój na 8 części.
2. czosnek obierz ze skórki.
3. W garnku rozgrzej łyżeczkę oleju i zeszklij na nim warzywa.
4. Do warzyw dolej 500 ml ciepłego bulionu i zagotuj.
5. Dodaj szczyptę soli, pieprzy, chili oraz tymianek i gotuj kilka minut aż warzywa zmiękną.
6. Lekko przestudzoną zupę zblenduj. Jeśli jest zbyt gęsta dolej troszkę wody.
7. Zupę krem ponownie podgrzej dodając odrobinę masła. 
8. Kromki bagietki posmaruj masłem z dwóch stron i podpiecz na patelni. 
9. Grzanki posyp startym serem żółtym i przykryj pokrywką, by ten się troszkę rozpuścił.
10. Zupę nalej na talerze, podawaj z ciepłymi grzankami. Smacznego :)

Źródło: zasoby własne

Pudding z tapioki z musem malinowym

Dziś zapraszam Was na kulinarną podróż do przepięknej Tajlandii. Nie ukrywam, że jednym z moich marzeń jest odwiedzenie tego kraju i poznanie jego niesamowitych sekretów i smaków. Pudding jest bardzo prosty w przygotowaniu i doskonale smakuje zarówno na zimno jak i na ciepło. Słodki smak tapioki gotowanej w mleku kokosowym idealnie uzupełnia aksamitny mus malinowy, w którego przygotowaniu mógłby pomóc wyjątkowy blender Braun MQ9.

Źródło: zasoby własne

Pudding z tapioki z musem malinowym

Składniki

(Na 4 małe słoiczki)

1/3 szklanki perełek tapioki

400 ml mleka kokosowego

2 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki cukru waniliowego (polecam zwykły cukier wymieszany z ziarnami wanilii lub esencją waniliową. Sztuczny cukier wanilinowy może zepsuć smak deseru)

mus malinowy:

250 g malin mrożonych

sok z połowy limonki

1,5 łyżki cukru trzcinowego

male słoiczki/szklaneczki lub miseczki

1. Tapiokę wsyp do garnka, zalej mlekiem kokosowym, wymieszaj odstaw na godzinę, by perełki zmiękły.
2. Maliny przełóż do osobnego garnka, podlej odrobiną wody, dodaj sok z limonki oraz cukier.
3. Owoce gotuj na wolnym ogniu do momentu, aż będą miękkie i odparuje z nich większość wody.
4. Ugotowane maliny przestudź, a następnie zblenduj na gładki mus. Możesz dodatkowo przetrzeć maliny przez sitko jeśli nie lubisz małych pestek. 
5. Po godzinie postaw garnek z tapioką i mlekiem koksowym na kuchence i zagotuj.
6. Dodaj cukier i cukier waniliowy i gotuj na wolnym ogniu ok. 15 minut. Pod wpływem cieczy i ciepła perełki zmieniają kolor z białych na przezroczyste - jeśli Twoja tapioka zmieni kolor jest to znak, że pora przestać gotować. 
7. Ugotowaną tapioką napełnij małe słoiczki do 3/4 wysokości. Uzupełnij musem malinowym.
8. Deser jest doskonały zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego :)

Źródło: zasoby własne

Tort kakaowo-chałwowy

Święta coraz bliżej i pora zacząć zastanawiać się nad tym jakie smakołyki zagoszczą w tym roku na stole. Bardzo lubię wymyślać świąteczne przysmaki, ponieważ wprowadzają one wyjątkową atmosferę do mojego mieszkania. Torty i babeczki kuszą zapachem oraz wyglądem, a przepiękne dekoracje nadają im niepowtarzalnego charakteru. W tym roku wypróbowałam nowe posypki Decorada marki Delecta i myślę, że doskonale pasują do tradycyjnych pierniczków oraz nieco bardziej wymyślnych ciast. Łączenie tradycyjnych smaków z nowymi dodatkami również sprawia, że świąteczne wypieki dają mi wyjątkową radość. Jedną z moich propozycji na tegoroczne Święta jest lekki tort kakaowo- chałwowy. Robi się go bardzo szybko, a do pomocy bez obaw można zaangażować najmłodszych domowników, co dodatkowo umili przygotowania.  Co do smaku...zróbcie to ciasto sami i przekonajcie się, że proste połączenia są bardzo często najlepsze :)

Źródło: zasoby własne

Tort kakaowo-chałwowy

Składniki:

(blacha o średnicy 26 cm)

Na biszkopt:

8 jajek (białka i żółtka osobno)

3 łyżki mąki pszennej tortowej

3 łyżki skrobi ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1/2 szklanki cukru

2 łyżki ciemnego niesłodzonego kakao

szczypta soli

Na krem:

250 g serka mascarpone
300 g chałwy waniliowej

Na poncz:

1/2 szklanki spirytusu

1,5 szklanki przegotowanej wody

4 łyżki cukru pudru

Dekoracja:
Posypka Decorada marki Delecta  Karmel
Śliwki

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół.
2. Spód tortownicy posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Nie smaruj tłuszczem brzegów blachy - wtedy biszkopt ładnie wyrośnie "wspinając się" po ściankach.
3. 8 białek ubij na sztywną pianę dodając do nich szczyptę soli. 
4. Następnie dodaj żółtka i delikatnie wmieszaj w pianę za pomocą drewnianej łyżki.
5. Wszystkie suche składniki wymieszaj w osobnym naczyniu i dodawaj do piany z żółtkami delikatnie mieszając łyżką. Uważaj, by ciasto nie straciło swojej puszystości. 
6. Gotowe ciasto wylej na blachę, wyrównaj powierzchnię i piecz w nagrzanym piekarniku ok 30-40 minut (do suchego patyczka)
7. Upieczony biszkopt przestudź i przekrój wzdłuż na dwie części. Przed przygotowaniem kremu biszkopt musi być całkiem zimny. 
8. Krem: chałwę rozdrobnij i wsyp do miski. 
9. Do rozdrobnionej chałwy dodaj serek mascarpone i  wymieszaj łyżka na gładką masę.
10. Poncz: wymieszaj spirytus z wodą i cukrem pudrem. Poncz jest gotowy, gdy cukier się rozpuści.
11. Połóż spód biszkoptu na paterę lub tackę, na której będziesz podawać tort. Nasącz go połową przygotowanego ponczu. Posmaruj blat 1/2 przygotowanego kremu chałwowego.
12. Następnie połóż drugą część biszkoptu (górą do wewnątrz wtedy wierzch tortu będzie gładki) i nasącz pozostałym ponczem. Posmaruj wierzch resztą kremu. 
13. Ciasto udekoruj karmelową posypką Decorada marki Delecta i pokrojonymi w półplasterki śliwkami. Smacznego :)

Źródło: zasoby własne