Pieczony labraks z warzywami

Piątkowy obiad wcale nie musi być nudny, a właściwie to nie powinien taki być bo jest zapowiedzią weekendu. Jeśli nie macie pomysłu co dziś zrobić na obiad po pracy lub smaczna kolację polecam pieczoną rybę - proste i zdrowe danie, którego przygotowanie nie zajmuje wcale tak dużo czasu :)

Źródło:zasoby własne

Pieczony labraks z warzywami

Składniki

( na 2 osoby)

2 labraksy ( wypatroszone i oczyszczone)

1 papryka

1 pomidor

kilka oliwek

pół małej cebuli czerwonej

1 cukinia

1 cytryna

2 łyżki masła

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 ząbki czosnku

kilka łyżek oliwy z oliwek

szczypta soli

łyżka pieprzu ziołowego

czosnek granulowany

oregano

łyżeczka chili

1. Nagrzej piekarnik do 160 stopni z termoobiegiem.
2. Przygotuj dwa papiloty z papieru do pieczenia i wysmaruj je w środku oliwą z oliwek
3. Labraksy wypatrosz i oczyść. Pamiętaj o tym, by usunąć łuski*. Następnie natnij każdego labraksa ostrym nożem z dwóch stron.
4. Paprykę i pomidora pokrój w kostkę, cukinie i cebulę okrój w półplasterki. Oliwki przekrój na połówki. Wszystkie warzywa wymieszaj i wymieszaj i wyłóż na spód przygotowanych papilotek.
5. Do każdej papilotki włóż po 1 ząbku czosnku przekrojonym na połówki
6. Warzywa posól.
7. Oczyszczoną  i osuszoną rybę natrzyj sokiem wyciśniętym z połówki cytryny, solą, pieprzem ziołowym, oregano i chili. 
8. Wymieszaj masło z pietruszką, włóż do środka każdej z ryb i zamknij je za pomocą wykałaczek.
9. Jeśli zależy Ci na tym, by danie po upieczeniu było estetyczne zawiń płetwy w folie aluminiową - dzięki temu nie stracą koloru i nie wyschną.
10. Na wierzchu każdej z ryb połóż plasterek cytryny, polej oliwa z oliwek i odrobiną wody. Piecz w nagrzanym piekarniku ok 40 minut.
11. Danie podawaj z białym pieczywem - smacznego:)

* Łuski należy usuwać ostrym nożem przesuwając go delikatnie po skórze ryby od ogona w kierunku głowy. Uważaj, by nie uszkodzić skóry - labraks to bardzo delikatna ryba! :)

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Pierogi z kaszą gryczaną i pieczarkami

Tym razem obiecany przepis na pierogi, które bardzo zasmakowały moim erasmusowym znajomym. Nadzienie z kaszy i pieczarek jest bardzo lekkie i smaczne, wręcz idealne na wiosenno-letni obiad lub kolację. Polecam J

Źródło: zasoby własne

Pierogi z kaszą gryczaną i pieczarkami

Składniki

(ok. 50 pierogów)

1 ¾  szklanki mąki

Ok. 250 ml gorącej wody

Szczypta soli

Łyżka oleju

Farsz:

1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej

500 g pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

Łyżka oleju

Pół szklanki tartego żółtego sera

Sól

Pieprz

Posiekana natka pietruszki

1. Posiekaj drobno czosnek i cebulę, a pieczarki pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce. Podsmaż na oleju cebulę oraz czosnek, następnie dodaj pieczarki oraz sól i duś do momentu aż woda spod pieczarek odparuje. Na koniec dosyp do podsmażonych warzyw kaszę, dodaj pieprz, posiekaną natkę, ser i ewentualnie sól – wymieszaj do połączenia się składników i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
2. Mąkę wymieszaj z solą, a następnie dodaj gorącą wodę, wymieszaj do połączenia składników. Na koniec dodaj olej i zacznij zagniatać ciasto do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dosyp więcej mąki. Gotowe ciasto przykryj woreczkiem i odstaw na 10-15 minut.
3. Gotowe ciasto rozwałkuj na cienki placek, wykrawaj kółka za pomocą szklanki i na środek każdego włóż po łyżeczce farszu. Zaklej pierogi i gotuj w osolonej wodzie.
4. Podawaj podsmażone na oleju lub z okrasą. Smacznego! J

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne