Łyżką czy widelcem?: stycznia 2016

sobota, 30 stycznia 2016

Muffinki kakaowo-piernikowe z białą czekoladą i skórką pomarańczową

Wielkimi krokami zbliża się Tłusty Czwartek, dzień, którego wielu nie wyobraża sobie bez zjedzenia przynajmniej jednego pączka. A co powiecie na muffinki, które swoim wyglądem do złudzenia przypominają te pyszne słodkości? Kakaowe-piernikowe, polane białą czekoladą i udekorowane skórką pomarańczową. Przygotujcie składniki, rozgrzejcie piekarnik i zabierajcie się do weekendowych wypieków!

Źródło: zasoby własne

Muffinki kakaowo-piernikowe z białą czekoladą i skórką pomarańczową

Składniki:

1 szklanka mąki

pół szklanki cukru

1 łyżka przyprawy do piernika

1,5 łyżki gorzkiego kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki oleju

kilka kostek białej czekolady

kandyzowana skórka pomarańczowa ( ok. 5 łyżek)

Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół.
Do miski włóż wszystkie składniki mokre- wymieszaj.
Do składników mokrych dodaj suche i wymieszaj łyżką na gładką masę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dolej mleka, a gdy zbyt rzadkie dosyp mąki.
Do ciasta dodaj 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej i wymieszaj.
Przygotowanym ciastem wypełnij foremki do muffinek do 3/4 wysokości.
Włącz termoobieg i piecz w nagrzanym piekarniku 10-13 minut ( do "suchego patyczka")
Gdy muffinki wystygną rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
Każdą muffinkę zamocz z wierzchu w rozpuszczonej czekoladzie, udekoruj skórką pomarańczową i możesz cieszyć się smakiem pysznych słodkości :) Smacznego! :)

Źródło: zasoby własne

sobota, 23 stycznia 2016

Tapenada z czarnych oliwek

W okresie karnawałowym dużą popularnością cieszą się wszelkiego rodzaju przystawki oraz przekąski na zimno. Doskonale pasują na wieczorne spotkania ze znajomymi. Dziś podzielę się z Wami przepisem na bardzo szybką pastę do pieczywa, która pochodzi z przepięknej Prowansji. Ta wersja przystawki bazuje na składnikach kuchni włoskiej, ale swoim smakiem wcale nie odbiega dalece od francuskiej "koleżanki". Moi bliscy bardzo ją polubili, a jeśli wśród Was również są wielbiciele oliwek, to jestem pewna, że pyszna tapenada znajdzie się również na Waszych stołach.

Źródło: zasoby własne

Tapenada z czarnych oliwek

Składniki:

ok 200 g czarnych oliwek bez pestki odsączonych z zalewy

2 pomidory suszone w oleju

kilka kaparów

łyżka prażonego słonecznika

2 duże ząbki czosnku

łyżeczka posiekanej natki pietruszki

szczypta chili

szczypta ostrej papryki

1,5 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki octu winnego lub balsamicznego

szczypta suszonej bazylii

1. Czosnek obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Słonecznik uprażyć na patelni i ostudzić.

2. Wszystkie składniki umieścić w blenderze ( najlepiej w pojemniku z wbudowanymi nozykami do siekania) i zblendować na gładką masę.

3. Jeśli masa jest bardzo gęsta można dodać odrobinę octu winnego.

4. Tapenada doskonale komponuje się z grzankami z chleba tostowego lub świeżą bagietką. Smacznego :)

Źródło: zasoby własne

wtorek, 12 stycznia 2016

Pieczone piersi kurczaka z cukinią i marchewką

Zbliża się środek tygodnia, a razem z nim podstawowe pytanie osób pracujących „co zrobić na obiad żeby był szybki i smaczny?” Tu z pomocą przybywa mięso z kurczaka pieczone z warzywami i serwowane z dowolnymi dodatkami. Wystarczy 30 minut, by przygotować zdrowy i smaczny posiłek – zobaczcie sami jakie to proste :)

Źródło: zasoby własne

Pieczone piersi kurczaka z cukinią i marchewką

Składniki:

(na 4 osoby)

500 g piersi z kurczaka

1 cukinia

2 marchewki

1 cebula

2 ząbki czosnku

Rozmaryn

4 łyżki oliwy z oliwek

słodka i ostra papryka

sól

+ rękaw do pieczenia

Nagrzej piekarnik do 200 stopni góra-dół.
Piersi kurczaka umyj, osusz i natrzyj oliwą z oliwek, solą, słodką i ostrą papryką i rozmarynem. Zostaw na kilka minut do zamarynowania.
Warzywa umyj.
Cukinię i marchewkę pokrój w plasterki lub pół-plasterki, cebulę w półokręgi, a czosnek drobno posiekaj.
Przełóż warzywa do rękawa do pieczenia, posyp rozmarynem, a na wierzchu ułóż zamarynowane piersi z kurczaka.
Dolej do środka rękawa 200 ml wody, zwiąż rękaw do pieczenia po bokach i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Zaraz przed pieczeniem dobrze jest włączyć termoobieg w piekarniku.
Danie polecam podawać w ryżem, kaszą lub ziemniakami. Smacznego :)

niedziela, 10 stycznia 2016

Imbirowe serduszka przekładane powidłami śliwkowymi

Po długiej ( ok, bardzo długiej :() nieobecności wracam do Was z nową porcją smakowitych przepisów. Dziś zapraszam do pieczenia pysznych ciasteczek imbirowych przekładanych powidłami śliwkowymi. Są doskonałe na długie zimowe wieczory i popołudnia w gronie najbliższych. ( Ps. Serduszkowe foremki, silikonowa stolnica i stempel do ciastek to moje nowe wyposażenie kuchenne, które nie dość, że jest bardzo praktyczne, to również podbije Wasze serduszka i te należące do najbliższych Wam osób :) Polecam pomyśleć o zakupie takich gadżetów, w końcu za miesiąc Walentynki :))

Imbirowe serduszka przekładane powidłami śliwkowymi

źródło: zasoby własne

Składniki:

(na ok 30 ciastek)

1 szklanka mąki

125 g zimnego masła

2 łyżki śmietany

1 duże jajko

1 łyżka świeżo startego imbiru

1 łyżeczka imbiru w proszku

05, szklanki cukru

+ powidła śliwkowe ( możesz zastąpić innymi kwaśnymi powidłami lub nutellą)

1. Do miski wsyp mąkę, cukier, tarty świeży imbir oraz imbir w proszku. Wymieszaj składniki, następnie dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę.

2. Posiekaj składniki za pomocą noża, a gdy się połączą dodaj jajko i śmietanę. Zagnieć ciasto. Gdy jest zbyt twarde dodaj trochę śmietany, a gdy zbyt mokre, więcej mąki.

3. Ciasto przełóż do woreczka i odstaw do lodówki na ok 1,5 h.

4. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół.

5. Schłodozne cisto przełóż na stolnicę, podsyp mąką i rozwałkuj na cienki placek.

6. Wykrawaj z ciasta dowolne kształty. Wykorzystaj stemple do ciastek jeśli chcesz urozmaicić swoje wypieki.

7. Gotowe ciastka można przełożyć powidłami, dżemem lub nutellą. Smacznego! :)