Muffinki studenckie

Jak już zapewne zauważyliście, dużo jest na tym blogu muffinek. Bardzo lubię piec te ciasteczka, ponieważ robi się je niezwykle szybko, ciężko jest je zepsuć, a do środka można dodać dowolne składniki bazując jedynie na tym co masz w domu lub co podpowiada Ci Twoja kulinarna fantazja. Na dziś muffinki studenckie - pełne pysznych bakalii i pysznej czekolady - idealne na niedzielny deser.

   Źródło: zasoby własne

                       

Muffinki studenckie

Składniki

(ok 14 sztuk)

2 jajka

1 i 3/4 szklanki mąki

pół szklanki oleju

pół szklanki mleka

4 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki cukru

80 g mieszanki studenckiej

8 kostek gorzkiej czekolady

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni gór-dół.
2. Do miski wbij jajka, dodaj mleko, olej, mąkę, cukier i proszek do pieczenia - wymieszaj łyżką. Jeśli masa jest zbyt gęsta - dolej mleka. Po wymieszaniu ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. 
3. Posiekaj drobno mieszkankę studencką i czekoladę, dodaj do ciasta i wymieszaj.
4. Napełnij foremki do muffinek ciastem do 3/4 wysokości.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku ok 15 minut ( do "suchego patyczka"). Smacznego :)

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Muffinki kakaowo-piernikowe z białą czekoladą i skórką pomarańczową

Wielkimi krokami zbliża się Tłusty Czwartek, dzień, którego wielu nie wyobraża sobie bez zjedzenia przynajmniej jednego pączka. A co powiecie na muffinki, które swoim wyglądem do złudzenia przypominają te pyszne słodkości? Kakaowe-piernikowe, polane białą czekoladą i udekorowane skórką pomarańczową. Przygotujcie składniki, rozgrzejcie piekarnik i zabierajcie się do weekendowych wypieków!

Źródło: zasoby własne

Muffinki kakaowo-piernikowe z białą czekoladą i skórką pomarańczową

Składniki:

1 szklanka mąki

pół szklanki cukru

1 łyżka przyprawy do piernika

1,5 łyżki gorzkiego kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki oleju

kilka kostek białej czekolady

kandyzowana skórka pomarańczowa ( ok. 5 łyżek)

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół.
2. Do miski włóż wszystkie składniki mokre- wymieszaj.
3. Do składników mokrych dodaj suche i wymieszaj łyżką na gładką masę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dolej mleka, a gdy zbyt rzadkie dosyp mąki.
4. Do ciasta dodaj 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej i wymieszaj.
5. Przygotowanym ciastem wypełnij foremki do muffinek do 3/4 wysokości.
6. Włącz termoobieg i piecz w nagrzanym piekarniku 10-13 minut ( do "suchego patyczka")
7. Gdy muffinki wystygną rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
8. Każdą muffinkę zamocz z wierzchu w rozpuszczonej czekoladzie, udekoruj skórką pomarańczową i możesz cieszyć się smakiem pysznych słodkości :) Smacznego! :)

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Czekoladowe ciasto cukiniowe

Ciasto z warzyw? Czemu nie! Od wielu tal wykorzystuje się warzywa do przygotowywania wspaniałych wypieków i ten zwyczaj staje się coraz bardziej popularny i doceniany przed Polaków. Nie ma się właściwie czemu dziwić, bo warzywa nadają ciastom wilgotności, świeżości i wspaniałego aromatu. Zastanawiasz się co podać do popołudniowej kawy? Idź do sklepu po cukinię, resztę składników prawdopodobnie masz  w domu ;)

Źródło: zasoby własne

Czekoladowe ciasto cukiniowe

1 duża cukinia ( strata na tarce o dużych oczkach, odsączona z nadmiaru wody)

3 jajka

150 g roztopionego masła

Szklanka cukru

Szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao ( gorzkiego)

2 łyżki cynamonu

Orzechy

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra dół i przygotuj blachę do pieczenia.
2. Wymieszaj jaka z cukrem i masłem za pomocą miksera, następnie dosypuj stopniowo suche składniki. Wyłącz mikser i stopniowo dodawaj miąższ z cukinii. Na sam koniec dodaj do ciasta orzechy, wymieszaj i piecz w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut.
3. Sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone.  Smacznego popołudnia! 

Drożdżowa gwiazda z dżemem

Drożdżowych wypieków ciąg dalszy, choć tym razem w nieco innej odsłonie, bo klasyczna drożdżówka przyjęła formę gwiazdy! I to jakiej smacznej gwiazdy J Ten wypiek doskonale sprawdzi się na śniadanie do porannej kawy, na deser z przyjaciółmi, jak również jako element odświętnego menu. Wypróbuj już dziś!

Źródło: zasoby własne

Drożdżowa gwiazda z dżemem

Składniki:

3,5 szklanki maki pszennej

¾ szklanki mleka

1/3 szklanki cukru

2 jajka

25 g świeżych drożdży

½ szklanki  roztopionego masła

Szczypta soli

+ ulubiony dżem, małe jajko do posmarowania i cukier

1. Podgrzej mleko. Odlej 2 łyżki do szklanki lub garnuszka, dodaj rozkruszone drożdże i łyżeczkę cukru i odstaw na 15 minut. 
2. Następnie przesiej mąkę do dużej miski, dodaj jajka, sól, drożdżowy zaczyn i cukier. Zacznij zagniatać ciasto dolewając stopniowo rozpuszczone masło i  mleko. Gdy ciasto jest zbyt wilgotne dodaj trochę mąki. Zagniataj do momentu, w którym zacznie ono odchodzić od Twoich dłoni.
3. Gotowe ciasto przykryj ściereczka i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut.
4. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Wyrośnięte ciasto zagnieć jeszcze raz i podziel na 4 części, każdą z nich rozwałkuj i wykrój w nich jednakowej wielkości koła. Możesz posłużyć się podstawą tortownicy lub dużym talerzem.
6. Weź w dłonie pierwszy placek i połóż go na środku największej piekarnikowej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj placek dżemem. Następnie połóż na niego kolejny placek, posmaruj dżemem, kolejny placek, dżem i ostatni placek na wierzch ciasta.
7. Na środku ciasta ustaw szklankę, a ciasto pokrój tak jak tort na 16 równych kawałków. Tak powstałe trójkąty skręć dwukrotnie i złącz brzegi dwóch sąsiadujących ze sobą kawałków. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem.
8. Jeśli zostały Ci resztki drożdżowego ciasta możesz zrobić z nich mini buczki śniadaniowe.
9. Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut. Smacznego!

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne