Muffinki kakaowe z dodatkiem mąki kokosowej

Kokos, olej kokosowy, płatki kokosowe, wiórki kokosowe, woda kokosowa, a nawet mąka kokosowa - ostatnimi czasy ten smakowity orzech stał się niezwykle popularny i zagościł w kuchniach wielu Polaków. Nie ma w tym nic dziwnego, bo smak kokosowych produktów jest wyjątkowo dobry, a przy tym są one bardzo zdrowe. Dziś pokażę Wam jak urozmaicić podstawowy przepis na muffinki mąką kokosową, która nada im wyjątkowego smaku i konsystencji. Spróbujcie sami  - domowe wypieki doskonale się sprawdzą podczas jesiennych ploteczek z koleżankami :) 

Źródło:zasoby własne

Składniki:

( ok 18 sztuk)

1,5 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki kokosowej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki cukru trzcinowego

4 łyżki kakao

szczypta soli

3 jajka

pół szklanki oleju

pół szklanki zimnego mleka

+ wiórki kokosowe, połamana biała i gorzka czekolada

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra - dół.
2. Wsyp do miski wszystkie suche składniki i wymieszaj.
3.  Do składników suchych dodaj mokre i wymieszaj łyżką momentu, w którym otrzymasz jednolite ciasto o konsystencji gęstej śmietany.*
4. Dodaj do ciasta wiórki kokosowe i połamaną czekoladę, a następnie wymieszaj.
5. Napełnij papilotki do 3/4 wysokości i piecz w nagrzanym piekarniku ok 15 minut ( do "suchego patyczka"). Smacznego :)

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

Źródło:zasoby własne

*UWAGA!

Mąka kokosowa bardziej absorbuje płyny niż zwykła mąka pszenna. Jeśli Twoje Ciasto jest bardzo gęste dodaj więcej oleju i mleka. 

Muffinki kakaowo chałwowe

Witam Was wieczorową porą po długim majowym weekendzie, mam nadzieję, że udało Wam się odpocząć! Zapewne wielu z Was powróciło dziś do szkoły lub pracy po majowym odpoczynku i rozpoczęciu sezonu grillowego. Doskonale rozumiem smutek związany z powrotem do codziennych obowiązków, ponieważ dla mnie tez był dziś poniedziałek :) Dziś zabieram Was w kulinarną podróż do Grecji, bo przecież chałwa to jeden z przysmaków tamtejszej kuchni.

Źródło: zasoby własne

Muffinki kakaowo chałwowe

Składniki

(na ok 15 sztuk

1 jajko

1/2 szklanki oleju

1/4 szklanki mleka

1 szklanka mąki

100 g chałwy

1/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/5 łyżki kakao

szczypta soli

polewa czekoladowa:

1/4 tabliczki gorzkiej czekolady

50 ml śmietanki kremówki

Posypka:

ziarna sezamu uprażone na suchej patelni

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół. Przygotuj foremki do muffinek
2. Do miski dodaj jako, olej i mleko - wymieszaj. Następnie dosyp mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier i sól - wymieszaj. 
3. Chałwę pokrój na drobne kawałki, dodaj do ciasta i wymieszaj na gładką masę. Jeśli masa jest bardzo gęsta dodaj więcej mleka. 
4. Napełnij przygotowane foremki do muffinek ciastem do 3/4 wysokości.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku 15-20 minut ( do suchego patyczka).
6. Przygotowane babeczki odstaw do wystygnięcia.
7. Przygotuj polewę; rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę z kremówką do momentu rozpuszczenia się wszystkich składników i połączenia na gładką, gęstą masę. 
8. Muffinki posyp prażonym sezamem. Smacznego! :)

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

 

Muffinki kakaowo-piernikowe z białą czekoladą i skórką pomarańczową

Wielkimi krokami zbliża się Tłusty Czwartek, dzień, którego wielu nie wyobraża sobie bez zjedzenia przynajmniej jednego pączka. A co powiecie na muffinki, które swoim wyglądem do złudzenia przypominają te pyszne słodkości? Kakaowe-piernikowe, polane białą czekoladą i udekorowane skórką pomarańczową. Przygotujcie składniki, rozgrzejcie piekarnik i zabierajcie się do weekendowych wypieków!

Źródło: zasoby własne

Muffinki kakaowo-piernikowe z białą czekoladą i skórką pomarańczową

Składniki:

1 szklanka mąki

pół szklanki cukru

1 łyżka przyprawy do piernika

1,5 łyżki gorzkiego kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki oleju

kilka kostek białej czekolady

kandyzowana skórka pomarańczowa ( ok. 5 łyżek)

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół.
2. Do miski włóż wszystkie składniki mokre- wymieszaj.
3. Do składników mokrych dodaj suche i wymieszaj łyżką na gładką masę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dolej mleka, a gdy zbyt rzadkie dosyp mąki.
4. Do ciasta dodaj 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej i wymieszaj.
5. Przygotowanym ciastem wypełnij foremki do muffinek do 3/4 wysokości.
6. Włącz termoobieg i piecz w nagrzanym piekarniku 10-13 minut ( do "suchego patyczka")
7. Gdy muffinki wystygną rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
8. Każdą muffinkę zamocz z wierzchu w rozpuszczonej czekoladzie, udekoruj skórką pomarańczową i możesz cieszyć się smakiem pysznych słodkości :) Smacznego! :)

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne