Chutney z suszonych moreli i fig

Pieczone mięsa czy sery to potrawy, które często goszczą na świątecznych stołach. Często pojawia się pytanie "Z czym je zaserwować?". W mojej rodzinie w tym roku obok świątecznych specjałów zagości nieco orientalny sos jakim jest chutney z suszonych moreli. Ten słodko-pikantny dodatek jest bardzo prosty do przyrządzenia i doskonale podkreśli smak zimnych przystawek.

Chutney z suszonych moreli i fig

Składniki:

300 g suszonych moreli

1 cebula czerwona

1 kwaśne jabłko

100 g suszonych fig

100 g suszonej żurawiny

2 łyżki rodzynek

3 ząbki czosnku

1 łyżka startego świeżego imbiru

1,5 świeżej papryczki chili

2 kawałki kory cynamonowej

Starta skórka z jednej cytryny

200 ml białego wina wytrawnego

1 łyżka miodu

100 g drobnego cukru

sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy

1.     Morele i figi kroimy w paseczki, cebulę w kostkę, czosnek i papryczkę chili ( przed krojeniem należy wyjąć z niej pestki) bardzo drobno siekamy. 

2.     Wszystkie składniki poza miodem, sokiem pomarańczowym i winem wkładamy do garnka z grubym dnem i gotujemy ok. 20 minut często mieszając. Po upływie tego czasu dodajemy resztę składników i gotujemy kolejne 20 minut, do momentu, w którym sos zgęstnieje. Smacznego! :)

Źródło: zasoby własne

Chutney to doskonały pomysł na prezent!

Źródło: zasoby własne

Serwowanie:

Chutney to sos, który można serwować od razu po przyrządzeniu lub zawekować i po wystudzeniu przechowywać w lodówce. Ten gęsty sos polecam przede wszystkim na zimno jako dodatek do pieczonego mięsa ( polecam pieczony schab) lub sera. Znajdzie  on również zastosowanie jako baza do orientalnych sosów z kurczakiem i ryżem, które są podawane na ciepło.