Zielone naleśniki z kurczakiem, marynowaną gruszką i serem ricotta podane z sosem z granatu i chili

Dziś podzielę się z Toba jednym z przepisów, który zaprezentowałam w programie kulinarnym. Z pewnością zaskoczysz nim swoich najbliższych :)

Źródło: zasoby własne

Zielone naleśniki z kurczakiem, marynowaną gruszką i serem ricotta podane z sosem z granatu i chili

Składniki:

Na naleśniki:

3 garści liści mięty

3 garści liści rukoli

3 szklanki mleka

1,5 szklanki mleka

2 łyżki oleju

Szczypta soli

Na farsz:

Podwójna pierś kurczaka

Marynowane gruszki ( użyłam domowych, ok. 2 – 3 sztuk na 8 naleśników )

Szafran

Opakowanie serka ricotta

Na sos:

1 papryczka chili

Miód

Sok z ½ cytryny

½ owocu granatu.

Masło klarowane

Sól, pieprz, szafran, suszona mięta

1. Kurczaka i 1 marynowaną gruszkę kroimy w drobną kostkę. Dodajemy sól, pieprz, szafran, odrobinę oleju – mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce ( najlepiej na noc żeby smaki się uzupełniły).

2. Naleśniki: do jednej z miseczek wrzucamy czyszczone i osuszone liście mięty i dokładnie blendujemy. Następnie dodajemy ok. 1,5 szklanki mleka i ¾ szklanki mąki oraz odrobiną soli, stopniowo dolewamy olej i blendujemy na gładką masę. Jeżeli masa jest zbyt gęsta dodajemy odrobinę mleka lub wody, gdy zbyt rzadka odrobinę mąki. W drugiej miseczce wykonujemy dokładnie ta samą czynność tylko zamiast mięty blendujemy rukolę.

3. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

4. Na osobnej patelni zaczynamy podsmażać kurczaka. Gdy jest on lekko zarumieniony dodajemy do niego jeszcze 1 – 2 pokrojone w kostkę marynowane gruszki ( w zależności od wielkości gruszek i piersi kurczaka). Smażymy razem, na koniec doprawiamy do smaku szafranem i suszoną miętą.

5. Sos: papryczkę chili oczyszczamy z pestek i siekamy bardzo drobno. Mieszamy w miseczce z sokiem z ½ cytryny i ok. 2 łyżkami miodu. Na koniec dodajemy pestki z obranego owocu granatu.