Charlotte truskawkowo-miętowa

Sezon  na truskawki co prawda minął, ale do dzisiejszego deseru doskonale sprawdza się również te mrożone. Lekka charlotte to idealne ciasto na letni podwieczorek lub prezent dla bliskiej Wam osoby :) Zobaczcie sami jak w kilka chwil wyczarować pyszny i piękny deser! :)

Źródło: zasoby własne

Charlotte truskawkowo-miętowa

Składniki:

330 ml dobrze schłodzonej słodkiej śmietanki (30 lub 36%) 

700 g musu z truskawek ( może być przygotowany ze świeżych lub mrożonych owoców. Idealnie sprawdzi się też zamrożony wcześniej mus truskawkowy, należy jednak pamiętać o rozpuszczeniu go przed rozpoczęciem przygotowania ciasta)

sok z 1 cytryny

4 łyżki cukru pudru

3 łyżki cukru waniliowego

2,5 - 3 łyżki żelatyny

szklanka listków świeżej mięty

biszkopty savoiardi 

Dekoracja

kilka truskawek (świeże lub mrożone)

kilka listków świeżej mięty

2 galaretki poziomkowe lub truskawkowe

1. Tryskawki umyć i zmiksować na gładki mus ( lub rozmrozić wcześniej przygotowany mus).
2. Gdy mus nabierze płynnej konsystencji przetrzeć go przez suto w celu usunięcia pestek.
3. Dodać do musu listki świeżej mięty, sok z cytryny, cukier puder i cukier waniliowy i ponownie zmiksować. 
4. Tortownicę wyłożyć biszkoptami savoiardi po bokach i na spodzie. 
5. Żelatynę rozpuścić z 4 łyżkami musu truskawkowego ( należy pilnować żeby żelatyna się nie zagotowała), a następnie dodać ją do reszty musu i dokładnie wymieszać
6. Ubić śmietanę.
7. Delikatnie wymieszać śmietanę z musem i żelatyną. 
8. Masę przełożyć delikatnie na biszkopty i wstawić do lodówki na ok 1,5-2 h, by ciasto stężało.
9. W międzyczasie rozpuścić 2 galaretki w 500 ml wody i poczekac az przestygną i zaczną tężęć.
10. Następnie ułożyć na cieście dowolną dekorację z truskawek i listków mięty, zalać je tężejącą galaretką i ponownie wstawić d lodówki na kilka godzin.
11. Ciasto doskonale smakuje z lodami miętowymi. Smacznego :)

Źródło: zasoby własne