Placuszki z kaszy gryczanej i brokułów

Kasza gryczana to typowo polski składnik dań obiadowych. Zazwyczaj jest wykorzystywana jako dodatek do sosów na bazie mięsa lub składnik farszu do pierogów. Jest to jednak bardzo praktyczny składnik, który może być wykorzystany w nieco bardziej oryginalny składnik, np. do zrobienia pysznych placków! Polecam J

Źródło: zasoby własne

Placuszki z kaszy gryczanej i brokułów

Składniki:

Na ok. 25 placków

1 brokuł

2 woreczki kaszy gryczanej

2-3 jajka

1 ząbek czosnku

Sól

Pieprz

Słodka papryka w proszku

Szczypta cukru

2 łyżki posiekanje natki pietruszki

Pół szklanki tartego sera ( parmezan/peccorino)

+ opcjonalnie passata pomidorowa

1. Podziel brokuł na różyczki, a następnie ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru. Gdy będzie już gotowy, odcedź go i ostudź.
2. Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie. Po ugotowaniu ostudź.
3. Ugotowany i ostudzony brokuł pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do niego zimna kaszę,  drobno posiekany ząbek czosnku, ser, sól, pieprz, słodką paprykę, natkę pietruszki oraz 2 jajka. Wymieszaj dokładnie. Gdy masa będzie zbyt sucha dodaj jeszcze jedno jajko.
4. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim placuszki ( 1 placuszek to ok. 1,5 łyżki masy z kaszy i brokułów).
5. Podawaj bez dodatków lub z odrobiną passaty pomidorowej, Smacznego!

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Wiosenna tarta na cieście francuskim z pomidorami, brokułami i szczypiorkiem

Wiosna to piękna i radosna pora roku. Potrawy przygotowywane w tym okresie również powinny takie być - kolorowe i smaczne, dające mnóstwo pozytywnej energii na cały dzień. Dziś polecam wiosenną tarte, która zachwyca nie tylko smakiem lecz również wyglądem.

Źródło: zasoby własne

Wiosenna tarta na cieście francuskim z pomidorami, brokułami i szczypiorkiem

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 brokuł

2 pomidory

Pęczek posiekanego szczypiorku

1 duży ząbek czosnku

2 jajka

300 ml słodkiej śmietanki 18%

Sól

Pieprz

Szczypta chili

Szczypta gałki muszkatołowej

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni góra dół i w międzyczasie ugotuj brokuł w wodzie z odrobiną soli cukru. Brokuł powinien być pół twardy.
2. Blachę do tarty wyłóż gotowym ciastem francuskim, podziurkuj je widelcem i wyłóż papierem do pieczenia z obciążeniem z ryżu/grochu lub kaszy. Piecz w nagrzanym piekarniku 10 minut z obciążeniem, a następnie 5 minut bez obciążenia.
3. Wymieszaj jajka ze śmietanką, solą, pieprzem, chili, szczypiorkiem, gałką muszkatołową i pokrojonym drobno czosnkiem.
4. Podpieczony spód tarty wyjmij, zalej masą śmietanowo-jajeczną, na wierzch połóż różyczki z brokułu i plasterki pomidora. Zapiekaj ok. 15 minut, by masa jajeczna się ścięła. Smacznego!

Tarta brokułowa z serem feta

Dzisiaj przyszła pora by podać przepis na coś wegetariańskiego, a będzie to bardzo smaczna tarta s brokułami i serem feta. Jest pyszna i krucha  - rozpływa się w ustach :) Polecam wypróbować przepis, który jest bardzo prosty a zadowoli nawet bardziej wymagające podniebienia! :)

Źródło: zasoby własne

Tarta brokułowa z serem feta

Składniki:

Na ciasto:

2 szklanki mąki

125 g masła

jajko

2 łyżki zimnej wody

szczypta soli

Na nadzienie:

1 brokuł

pół cebuli

2-3 ząbki czosnku

ser feta

200 ml słodkiej śmietanki ( 18%)

łyżka kwaśnej śmietany

1 jajko

łyżeczka gałki muszkatołowej

sól

pieprz Cayenne ( lub zwykły czarny pieprz)

słodka i ostra papryka w proszku

1.     Mąkę i sól przesiej do miski, dodaj jajko, wodę i masło i zagnieć na gładkie ciasto. W razie konieczności dodaj więcej maki. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na pół godziny.

2.     Po upływie pół godziny nagrzej piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem ( jeśli nie masz termoobiegu, nagrzej piekarnik na 200 stopni). 

3.     Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim blachę do tarty ( jeśli nie masz blachy do tarty możesz wykorzystać tortownicę lub dowolną kwadratową blachę), poprzekłuwaj powierzchnię ciasta widelcem, a na sam wierzch ułóż kawałek papieru do pieczenia i wysyp surowy groch lub fasolę.  Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut z obciążeniem z grochu lub fasoli. Następnie zdejmij papier z obciążeniem i piecz dodatkowe 15 minut ( do momentu gdy ciasto się delikatnie zezłoci). 

4.     Gdy ciasto się piecze zagotuj w garnku lekko osoloną wodę na brokuł.

5.     Brokuł pokrój na mniejsze części i wrzuć do gotującej się wody. Brokuł należy gotować do miękkości, ale nie powinien się on rozpadać.  

6.     Pokrój drobno czosnek i cebulę i zeszklij delikatnie na patelni z odrobiną tłuszczu.

7.     Ugotowany brokuł odcedź, wyłóż do miski i rozgnieć widelcem na papkę i wymieszaj z  zeszkloną cebulą i czosnkiem. 

8.      W osobnym naczyniu wymieszaj śmietany, jajko gałkę muszkatołową, paprykę słodką i ostrą, pieprz Cayenne i szczyptę soli. 

9.     Mieszankę ze śmietany i jajka dodaj do brokułu. Dodaj jeszcze pokrojony w kostkę ser feta. Wymieszaj do połączenia się wszystkich składników.

10.    Gotowy farsz wyłóż na upieczony spód do tarty i zapiekaj razem przez ok 20 minut. Smacznego :)

Źródło: zasoby własne

            tarta brokułowa doskonale komponuje się z sosem czosnkowym :)

Źródło: zasoby własne