Zapiekanka ziemniaczana

Zapiekanka ziemniaczana to jedno z moich ulubionych dań, przypomina mi o czasach dzieciństwa. Moja mama robiła takie zapiekanki dosyć często z przeróżnymi składnikami. Ta potrawa jest bardzo szybka w przygotowaniu i pozwala wykorzystać te składniki, które akurat masz w lodówce.

Źródło: zasoby własne

Zapiekanka ziemniaczana

Składniki

Na małą blaszkę ( taka jak na zdjęciu)

3 ziemniaki

Kilka plasterków szynki

500 g pieczarek

1 mała cebula

1 papryka

150 ml kwaśnej śmietany 18%

Pół szklanki posiekanego szczypiorku

Dowolny ser żółty

Sól

Pieprz

Szczypta chili

Oregano

Łyżeczka słodkiej papryki

Masło do wysmarowania formy

Odrobina oleju do smażenia

1. Cebulę, paprykę, pieczarki i wędlinę pokrój w kostkę. Paprykę i cebulę podsmaż na oleju, następnie dodaj do nich pokrojoną wędlinę, a gdy wszystko się podsmaży dodaj pieczarki i odrobinę soli. Duś razem, by woda z pieczarek odparowała. Na koniec dopraw pieprzem, słodką papryką i oregano.
2. W międzyczasie ugotuj ziemniaki.
3. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół, a formę do zapiekania wysmaruj masłem.
4. Ugotowane ziemniaki pokrój w plasterki i ułóż na spodzie blaszki. Wymieszaj śmietanę z solą i szczyptą chili i polej ziemniaki śmietanowym sosem. Posyp pierwszą warstwę zapiekanki pieprzem i odrobiną posiekanego szczypiorku.
5.  Jest już pierwsza warstwa wiec pora na drugą. Na ziemniakach i śmietanie rozprowadź podduszoną paprykę, cebulę, wędlinę i pieczarki. Posyp szczypiorkiem.
6. Na samą górę zapiekanki zetrzyj żółty ser, posyp całość oregano i słodką papryką.
7. Zapiekaj od 20 minut, by ser się ładnie przypiekł i utworzył złocistą skorupkę. Smacznego!

Źródło: zasoy własne

Pasta il forno ( zapiekany makaron z rejonu Apulii)

Erasmus daje możliwość poznania ludzi z całego świata oraz ich zwyczajów jedzeniowych. Wraz z moimi współlokatorkami stwierdziłyśmy, że rozpoczniemy tradycję przyrządzania potraw z naszych krajów. Dziś przypadła kolej na Włochy zobaczcie sami co udało się nam wyczarować!

Źródło: zasoby własne

Pasta il forno ( zapiekany makaron z Apulii)

Składniki:

(na 4 osoby)

500 g makarony orecchiette ( rodzaj makaronu typowy dla regionu Apulia)

600 ml pomidorów z puszki

Ser żółty

Mozzarella

Parmezan

2 łyżki masła

2 łyżki maki

1,5 szklanki zimnego mleka

Gałka muszkatołowa

1 cebula

Sól

Pieprz

Oliwa z oliwek

1. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie. Następnie dodaj pomidory, sól i pieprz  i duś, aż sos się trochę zredukuje.
2. W międzyczasie ugotuj makaron orecchiette w osolonej wodzie. Makaron powinien być półtwardy.
3. Przygotuj sos beszamelowy. Na patelni rozgrzej masło i upraż na nim mąkę. Rób to bardzo ostrożnie cały czas i uważaj żeby nie spalić mąki. Gdy masa zgęstnieje dolewaj zimne mleko cały czas mieszając. Sos powinien mieć konsystencję budyniu. Na konie c dopraw startą gałką muszkatołową.
4. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Gdy makaron i sos będą już gotowe wymieszaj je razem z beszamelem.
6. Do wysmarowanej oliwą blachy wyłóż makaronowo-pomidorowo-beszamelową masę, dodaj starty ser żółty, kawałki mozzarelli i parmezanu – wymieszaj. Na wierzchu posyp żółtym serem i parmezanem.
7. Zapiekaj w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut. Gdy na górze makaronowej zapiekanki zobaczysz złocistą serową skorupkę Twoja pasta il forno jest gotowa! Smacznego J

Żródło: zasoby własne

Żródło: zasoby własne

Żródło: http://www.ilsudchenontiaspetti.it/storia-e-ricetta-delle-orecchiette/