Łyżką czy widelcem?: Indyk w stylu tajskim z mlekiem kokosowym i warzywami

Potrawy wzorowane na kuchni tajskiej są coraz bardziej popularne w naszym kraju. Dania te zazwyczaj bazują na świeżych warzywach i mięsie, a wyjątkowy smak i aromat dodaje im mieszanka ziół i przypraw oraz mleko kokosowe. Takie dania są nie tylko smaczne, ale też zdrowe i bardzo szybkie w przygotowaniu. Dzisiejszego indyka w sosie na bazie mleka kokosowego z warzywami i prażonymi orzeszkami zdążycie przygotować w mniej niż pół godziny.

Źródło: zasoby własne

Indyk w stylu tajskim z mlekiem kokosowym i warzywami

Składniki (na 4 osoby)

400 g filetu z indyka

mała cukinia

czerwona cebula

mała biała cebula

ząbek czosnku

1/2 papryki

łyżka gotowej mieszanki ziół tajskich

400 ml mleka kokosowego

garść orzechów ( u mnie pomieszane nerkowce i fistaszki, ale możesz użyć samych nerkowców lub fistaszków)

łyżka oleju sezamowego

łyżka mąki ziemniaczanej

świeża kolendra

cebula dymka

ryż

szczypta szafranu lub kurkumy

3-4 liście kafiru (opcjonalnie, można zastąpić łyżeczka soku z limonki)

szczypta kozieradki (opcjonalnie)

sól i pieprz

1. Indyka umyj, osusz, pokrój na plastry, a następnie w cienkie paski. Obsyp mięso równomiernie w mące ziemniaczanej i odstaw na bok.

2. Umyj paprykę, cukinie, cebulę i czosnek. Paprykę pokrój na krótkie i cienkie paseczki. Cukinię pokrój wzdłuż na 4 części, a następnie w cienkie plasterki. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek drobno posiekaj.

3. Rozgrzej na patelni olej sezamowy i podsmaż krótko (ok 1 minutę) na dużym ogniu mięso obtoczone w mące. Jeśli mięso będzie się przywierać podlej odrobinę oleju rzepakowego.

4. Do mięsa dodaj przyprawę tajską , liście kafiru i pokrojone warzywa. Smaż razem ok 2 minuty ciągle mieszając.

5. Dodaj mleko kokosowe, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na najmniejszym ogniu ok 15 minut.

6. W międzyczasie podpraż na patelni zmiażdżone w moździerzu lub rozgniecione wałkiem do ciasta orzeszki.

7. Ugotuj ryż w wodzie z dodatkiem szafranu lub kurkumy. Dodatek tych przypraw nie jest konieczny, ale ładnie zabarwi ryż. Szafranu na duży garnek wystarczy dosłownie 2-3 płatki, a kurkuma w większej ilości może zmienić smak.

8. Gotowe danie posyp posiekaną dymką i połową przygotowanej kolendry. Wymieszaj.

9. Sos podawaj z ryżem i udekoruj pozostałą kolendrą. Smacznego:)