Pierogi z jagodami i serem

Małe, czarne, pyszne i zdrowe – mowa oczywiście o jagodach. Uwielbiam te owoce zawsze staram się najeść nimi na zapas, bo sezon jagodowy trwa bardzo krótko. Są idealne na surowo – tylko z dodatkiem cukru i śmietany, wspaniale komponują się z deserami i letnimi ciastami oraz daniami obiadowymi. Macie ochotę na pyszne i słodkie pierogi z jagodami i serem? Jeśli jeszcze jej nie macie, to z pewnością Was najdzie po przeczytaniu tego przepisu :)

Źródło: zasoby własne

Pierogi z jagodami i serem

Składniki:

( na ok 60 pierogów)

2 szklanki mąki pszennej

ok 150 ml ciepłej wody

500 g jagód

250 g sera białego

150 g cukru

250 ml śmietany

1. Zagotuj w dużym garnku wodę.
2. Do miski przesyp mąkę i stopniowo dolewaj ciepłą wodę mieszając dłonią ciasto. Następnie zacznij je zagniatać. Gdy ciasto jest mało elastyczne i suche, dodaj więcej wody, gdy klei się do Twoich dłoni dosyp mąki. Dobre ciasto na pierogi powinno być miękki i elastyczne. Przykryj ściereczka i odstaw na chwilę.
3. W międzyczasie umyj i osusz jagody oraz wymieszaj ser z 50 g śmietany i 50 g cukru. Zamiast zwykłego cukru możesz dodać cukier waniliowy nada to pierogom wyjątkowego smaku.
4. Gotowe ciasto rozwałkuj na placek o grubości ok 0,5 cm ( ciasto na pierogi z jagodami nie może być bardzo cieknie, by nie rozpadły się one w procesie gotowania), a następnie zacznij wykrawać kółka za pomocą szklanki.
5. Na środku każdego kółka ułóż po łyżeczce sera i po łyżeczce jagód, następnie dokładnie zaklej brzegi i uformuj pierogi. Gotuj je we wrzącej wodzie. Gdy pierogi zaczną wypływać na powierzchnie wody oznacza to, e są gotowe do podania.
6. Pierogi doskonale smakują ze śmietaną wymieszaną z cukrem. Smacznego!

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Źródło: zasoby własne

Pierożki z serem i miętą polane musem truskawkowym

Pierożki to danie, które nawet niektórzy z moich Erasmusowych znajomych znają i dopominają się żeby zrobić ;) Tak, bez wątpienia jest to potrawa, z której kuchnia Polska może być bardzo dumna. Dziś przepis na pierożki z serem w nieco oryginalnej wersji bo z miętą i musem truskawkowym. Sezon na truskawki jeszcze się co prawda w Polsce nie zaczął, ale warto zacząć kolekcjonować przepisy na wykorzystanie tego owocu.

Źródło: zasoby własne

Pierożki z serem i miętą polane musem truskawkowym

Składniki

(na ciasto)

2 szklanki maki pszennej

Pół szklanki wody

1 jajko

Szczypta soli

Na farsz

250-300g twarogu

Pół szklanki kwaśnej śmietany 18%

2 łyżki słodkiej śmietanki 30%

4 łyżki cukru

2 łyżki posiekanej świeżej mięty

Na mus truskawkowy:

Pół kilo truskawek

4 łyżki cukru

1. Zagotuj osoloną wodę.
2. Do miski przesyp mąkę, sól, dolej wodę. Wymieszaj dłonią, a gdy składniki będą już połączone ze sobą dodaj jajko i zagnieć ciasto. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, w razie potrzeby dolej wody lub mąki.
3. Gotowe ciasto rozwałkuj na cienki placek i wykrawaj z niego kółka za pomocą dużej szklanki.
4. W miseczce wymieszaj rozgnieciony widelcem ser ze śmietanami, cukrem i miętą.
5. Na połowie kółek z ciasta połóż po ok. łyżce farszu, nakryj pustymi kółkami i zagnieć boki dookoła farszu.
6. Gotuj w osolonej wodzie ok. 5 minut.
7. Mus truskawkowy: truskawki umyj, przełóż do wysokiego naczynia, dosyp cukier i zblenduj na gładki mus.
8. Ugotowane pierożki polej musem, udekoruj świeżą miętą i połówkami truskawek. Smacznego!