Zupa krem z marchewki z mleczną pianką i szczypiorkiem

Na naszych stołach coraz częściej goszczą zupy - nie ma w tym nic dziwnego, są przecież bardzo smaczne, a przy tym lekkostrawne. Tradycyjny rosół czy pomidorowa zaczynają powoli ustępować miejsca delikatnym i mało kalorycznym kremom z przeróżnych warzyw. Dziś zaproponuję Wam bardzo "modny" ostatnimi czasy krem marchewkowy z dodatkiem szczypiorku i piany z mleka. Ta zupa doskonale się sprawdzi jako przystawka podczas rodzinnych spotkań :)

Źródło: zasoby własne

Zupa krem z marchewki z mleczną pianką i szczypiorkiem

Składniki

(na 4 osoby)

4 duże marchewki

1 pomarańcza

1 cebula

2 ząbki czosnku

łyżeczka startego imbiru

szczypta papryki chili

szczypta słodkiej papryki

szczypta mielonej kolendry

sól

pieprz

łyżka oleju kokosowego 

1,5 - 2 lity wody

1 szklanka mleka 3,2%

szczypiorek

1. Marchewki obierz, umyj i pokrój na plasterki. 
2. Cebulę i czosnek obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
3. W garnku rozgrzej olej kokosowy i przesmaż na nim chili, kolendrę i imbir. Następnie dodaj wszystkie warzywa i podsmaż przez chwilę.
4. Zalej warzywa 1,5 litra wody i gotuj do miękkości doprawiając pod koniec słodką papryką, solą i pieprzem.
5. Ugotowaną zupę przestudź, a następnie zblenduj na krem.
6. Podgrzej mleko i spień je w spieniaczu.
7. Nalej zupę do miseczek, z jednej strony wyłóż troszkę mlecznej pianki i udekoruj posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)