Udka pieczone w marynacie z tahini

Spacery po krakowskim Kazimierzu inspirują do poznawania nowych smaków i nieznanych wcześniej potraw. Izraelskie i arabskie dania pełne są aromatycznych ziół oraz przypraw. Zagraniczne smaki zachęciły mnie do wypróbowania nowych potraw we własnym domu. Tak też powstał pomysł na kurczaka w paście tahini, która jest jednym z podstawowych składników kuchnia arabskiej. Goryczka sezamu przełamana słodkim miodem i sokiem z limonki okazała się być strzałem w dziesiątkę. Ten przepis z pewnością będzie częściej gościł na naszym stole, mam nadzieję, że na waszym również :)

Źródło: zasoby własne

Udka z kurczaka pieczone w marynacie z tahini

Składniki

(na 2 osoby)

2 podudzia z kurczaka

marynata:

2 łyżki pasty tahini

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki miodu

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka masła orzechowego solonego

1 łyżeczka posiekanej drobno papryczki chili

Kilka listków świeżej mięty

łyżka sezamu

1 ząbek czosnku

sok z 1/2 limonki

200 g fasolki szparagowej

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka sosu sojowego

szczypta soli

1 łyżeczka sezamu

szczypta kminu rzymskiego

+ ryż

1. Wszystkie składniki marynaty (poza sokiem z limonki) dokładnie wymieszać i nasmarować umyte udka kurczaka powstałym sosem. 
2. Najlepiej zamarynować kurczaka przez noc.
3. Przed pieczeniem skropić udka sokiem z limonki.
4. Nagrzać piekarnik do 200 stopni z termoobiegiem i piec kurczaka razem z marynatą przez 1 minut. Potem zmniejszyć temperaturę  do 160 stopni i piec jeszcze ok 25  minut.
5. W międzyczasie ugotować ryż i zrobić fasolkę.
6. Fasolka: rozgrzać na dużej patelni olej kokosowy z sosem sojowym, dolać pól szklanki wody, dodać fasolkę oraz kmin rzymski i dusić ok 15 minut.
7. Na koniec dodać sezam i dusić fasolkę jeszcze ok 5 minut ( do miękkości).
8. Gdy kurczak będzie już miękki podawać go razem z ryżem i fasolką. Smacznego :)

Źródło: zasoby własne