Jesienne muffiny z jabłkami, żurawiną i cynamonem

Jesienne kolory są wyjątkowo piękne i bardzo skutecznie poprawiają humor nawet tym, którzy nie przepadają za chłodniejszymi porami roku. Dookoła radosne odcienie czerwieni, żółci i brązu, które zachęcają nie tylko do popołudniowych spacerów, lecz również do eksperymentów w kuchni. Dziś muffinki w jesiennej odsłonie z kwaśnymi jabłkami, słodką żurawiną i rozgrzewającym cynamonem - w sam raz na drugie śniadanie do pracy :)

Źródło: zasoby własne

Jesienne muffiny z jabłkami, żurawiną i cynamonem

Składniki

(ok 12 sztuk)

1 jajko

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki oleju

1 szklanka mąki pszennej

pół szklanki cukru trzcinowego

2 łyżki cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 małe lub 1 duże jabłko szara reneta

garść suszonej żurawiny

pół tabliczki gorzkiej czekolady

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół.
2. Do miski wlej wszystkie mokre składniki i wymieszaj.
3. Dodaj do składników mokrych składniki suche i wymieszaj łyżką na gładką masę. 
4. Obierz jabłko, pokrój na kawałki i obtocz delikatnie w mące - dodaj do ciasta.
5. Następnie dodaj do ciasta żurawinę i startą lub połamaną na kawałki czekoladę - wymieszaj do połączenia się składników.
6. Napełnij papilotki do 7/8 wysokości ( ze względu na kawałki owoców można uzupełnić papilotki większą ilością ciasta niż zazwyczaj).
7. Piecz w nagrzanym piekarniku do "suchego patyczka". ( od 15-20 minut). Smacznego :)

Źródło: zasoby własne